Pizza de pepperoni al estilo Detroit

Votos: 5

Tiempo: 2 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Si te encanta la pizza de masa gruesa, esta pizza estilo Detroit te conquistará desde el primer bocado. Otra característica única son sus bordes de queso crujientes, y la pizza estilo Detroit también se distingue por su forma rectangular. Puedes usar un molde cuadrado estándar para hornear. Coloca la masa, distribuye el pepperoni y los cubos de mozzarella por encima y cubre con salsa de tomate. Hornea a la temperatura máxima hasta que el queso se derrita y quede crujiente en los bordes. Corta la pizza para que todos disfruten de al menos un borde y saborea su delicioso sabor y maravillosa textura.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pizza

3 cucharadas de aceite de oliva
1 porción de masa para pizza (ver receta a continuación)
220 g de rodajas de pepperoni, de aproximadamente 0,3 cm de grosor (busque salchichas más finas).
450 g de queso, como por ejemplo mozzarella de leche entera, cortado en cubos de 1 cm.
Salsa para pizza, comprada o casera (ver receta a continuación).
Equipos especiales: bandeja rectangular para pizza, opcional

Masa de pizza

2 y 1/4 tazas de harina de primera calidad
2 cucharaditas de sal gruesa
1 cucharadita de levadura instantánea
1 cucharadita de azúcar
Aceite de oliva para engrasar el recipiente

salsa para pizza

1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharaditas de condimento italiano seco
2 dientes de ajo, machacados
1 lata (800 g) de tomates triturados en conserva
2 cucharaditas de azúcar

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, tomates triturados, condimentos italianos, queso mozzarella, salchicha pepperoni

Cocinar el plato según la receta:

Coloque una rejilla en la parte inferior del horno y precaliéntelo a su temperatura máxima, aproximadamente 260 °C.
Vierta aceite de oliva en una bandeja metálica cuadrada grande para pizza (o, idealmente, en una bandeja para pizza estilo Detroit). Coloque la masa en la bandeja y estírela suavemente hasta que llegue a las esquinas. Si la masa es difícil de manejar, déjela reposar 10 minutos y vuelva a intentarlo.

Coloca las rodajas de pepperoni sobre la masa. Luego, distribuye los cubos de queso por toda la superficie, especialmente alrededor de los bordes del molde (esto ayudará a crear una costra de queso crujiente). Vierte la salsa de pizza en tres líneas.
Hornea en el horno precalentado hasta que la corteza de queso esté dorada y crujiente, de 10 a 15 minutos. Despega los bordes con una espátula fina y voltea la pizza sobre una tabla de cortar. ¡Corta en cuadrados y sirve!
Masa de pizza:

Coloca la harina, la sal, la levadura y el azúcar en un procesador de alimentos con la cuchilla y pulsa hasta que se combinen. Agrega 1 taza de agua tibia y pulsa hasta que se forme una bola, aproximadamente 30 segundos (si no se forma, agrega un poco más de harina). Pulsa durante otros 30 segundos, luego forma una bola compacta con la masa y colócala en un recipiente ligeramente engrasado. Deja reposar en un lugar cálido hasta que la masa duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas.

salsa para pizza:

Calienta una cacerola pequeña a fuego medio y añade aceite de oliva. Agrega las hierbas italianas y el ajo, y cocina hasta que desprendan su aroma; ten cuidado de que el ajo no se queme. Añade los tomates y el azúcar, y sazona con sal y pimienta. Deja que hierva y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos. Deja enfriar la salsa.
Salida: 2,5 cucharadas.