Pizza de pollo y pepperoni

Votos: 1

Tiempo: 24 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Para preparar esta pizza, planifica con anticipación, ya que la masa necesita reposar en el refrigerador durante al menos 24 horas para que la corteza quede perfectamente ligera, esponjosa y crujiente. Tres tipos de queso (mozzarella, ricotta y queso azul), pollo, pepperoni y salsa picante hacen que esta pizza sea increíblemente sabrosa y abundante.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa

4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
1,5 cucharaditas de azúcar
3 cucharaditas de sal
3 cucharaditas de levadura instantánea
4,5 tazas de harina de pan + extra para enharinar la masa
Spray de cocina

Salsa

4 latas de 3 litros de tomates triturados sin pelar
2 latas de 3 litros de tomates pelados y triturados en conserva
1 taza de albahaca seca
0,5 cucharadas de orégano seco
0,5 tazas de mejorana seca
0,5 tazas de azúcar
0,5 tazas de ajo picado

Pizza

Harina de maíz para enharinar la masa
280 g de ricotta
0,5 taza de queso azul desmenuzado
280 gr. de mozzarella rallada
1 taza de pollo horneado desmenuzado
1/4 taza de pepperoni picado
3/4 taza de salsa picante Buffalo, más un poco extra para servir.
0,5 taza de aderezo de queso azul

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: tomates triturados, salchicha pepperoni, masa de levadura, harina de pan, albahaca, orégano, mejorana, pollo, queso ricotta, queso azul

Cocinar el plato según la receta:

Masa:

Vierta 2 tazas de agua fría en el tazón de una batidora de pie. Agregue la mantequilla, el azúcar, la sal y la levadura, y bata con un batidor de varillas hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 1 minuto. Agregue la harina y amase con el gancho para masa hasta que se forme una bola, aproximadamente 15 minutos. Si es necesario, amase la masa a mano hasta formar una bola.
Divide la masa en bolas más pequeñas y rocíalas ligeramente con aceite en aerosol. Envuelve cada bola de masa firmemente en papel film. Refrigera durante 24 a 48 horas.

Salsa:

En un bol grande, mezcla el puré de tomate con la albahaca, el orégano, la mejorana, el azúcar y el ajo. Refrigera durante 24-48 horas para que se mezclen los sabores.
Precalentar el horno a 290°C.
Pizza:

Reboza la bola de masa en harina y harina de maíz y extiéndela hasta formar un círculo de 45 cm de diámetro. Unta diez porciones de 30 g (1 oz) de queso ricotta uniformemente sobre toda la superficie de la masa. Esparce el queso azul uniformemente sobre la masa. Distribuye la mozzarella rallada uniformemente sobre el ricotta y el queso azul, dejando un borde de 2,5 cm (1 pulgada). Cubre la mozzarella con pollo desmenuzado y pepperoni. Rocía lentamente la salsa picante sobre toda la pizza en forma de espiral, evitando que se acumule demasiada salsa en un solo punto.
Hornea hasta que la masa esté dorada, aproximadamente 10 minutos. Unta la pizza caliente uniformemente con el aderezo de queso azul y la salsa picante. Córtala en 8 porciones y ¡a disfrutar!