Pizza De Pepperoni Lasaña "Pizzagna"

Votos: 1

Cómo hacer lasaña de pizza con pepperoni

Foto del plato: Juan Patterson

Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 8

Lasaña de pizza con pepperoni "Pizzagna": una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 champiñones grandes, en rodajas
230 g de salchicha italiana dulce pelada para freír (kupaty)
3 cucharadas de aceite de oliva, más un poco extra para engrasar la sartén.
1 cebolla roja pequeña, finamente picada
1 pimiento verde pequeño, finamente picado
680 g de salsa marinara enlatada
0,5 taza de jamón picado (unos 60 g)
1/4 taza de aceitunas negras sin hueso picadas
1 taza de salchicha pepperoni picada (aproximadamente 90 g)
16 láminas de pasta para lasaña
3 tazas de queso mozzarella finamente rallado (aproximadamente 340 g)
230 gr. de queso ricotta
0,5 cucharadas de queso parmesano rallado (unos 30 g)
2 huevos grandes, ligeramente batidos

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: lasaña de pasta, huevos, champiñones, kupaty (salchichas fritas), jamón, salchicha pepperoni, queso mozzarella, queso ricotta, queso parmesano, cebolla roja, pimiento dulce, salsa marinara, aceitunas

Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los champiñones, sazona con sal y pimienta, y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos.

Con una espumadera, retira los champiñones a un plato. Agrega la salchicha dulce a la sartén y cocina, desmenuzándola, hasta que ya no esté rosada, aproximadamente 3 minutos. Añade la cebolla y el pimiento, sazona con sal y pimienta molida, y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 4 minutos.

Agregue salsa marinara (ver receta (Tiempo de cocción: 2 cucharadas), llevar casi a ebullición y cocinar durante 5 minutos. Retirar del fuego e incorporar los champiñones escalfados, el jamón, las aceitunas y aproximadamente 3/4 de taza de pepperoni; sazonar con sal y pimienta. Dejar enfriar ligeramente.
Mientras tanto, precaliente el horno a 190 °C. Engrase un molde desmontable de 20 cm con aceite de oliva usando una brocha de repostería y forre el fondo y los lados con papel de aluminio, dejando que los bordes sobresalgan ligeramente.

Pon a hervir una cacerola con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete; escúrrela y mézclala con la cucharada de aceite de oliva restante.

En un bol, combine 2 tazas de mozzarella, ricotta, parmesano y huevos; sazone con 1/2 cucharadita de sal y un par de pizcas de pimienta.

Cubre el interior del molde con capas de pasta, superponiéndolas ligeramente; recorta el exceso de masa si es necesario. Cubre también el fondo del molde con capas de pasta, superponiéndolas ligeramente, de manera que sobresalgan por los lados. Extiende 2 tazas de salsa en el molde, cubre con la mitad de la mezcla de queso y huevo, y luego agrega una capa de pasta.

Repite el proceso con 2 tazas más de salsa, la mezcla de queso restante y una capa de pasta (las capas pueden llegar hasta los bordes de la sartén; puede que sobre un poco). Cubre con la salsa restante, 1 taza de mozzarella y 1/4 de taza de pepperoni.
Hornea hasta que estén doradas y la salsa burbujee, aproximadamente 1 hora (si la corteza se forma demasiado rápido, cúbrela con papel aluminio). Deja reposar de 0.5 a 1 hora, luego retira las pizzagnes de la bandeja con la ayuda del papel aluminio. Retira el papel aluminio y corta las pizzagnes en porciones.