cupcakes de lasaña

Votos: 2

Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 piezas.

Una receta de pastelitos en capas, como la lasaña. Cada pastelito se prepara con masa fina de wonton, rellena de pollo picado y bañada en salsa chutney. El chutney se elabora con mango y tres tipos de queso. El pollo picado se fríe primero con especias y luego se cuece a fuego lento con tomates.
Una vez terminados, cada cupcake se espolvoreó con mozzarella y parmesano, se horneó y se decoró con hojas de albahaca.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Para la salsa de carne:

2 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes
Un palo (2,5 cm) canela
4 dientes de ajo picados
1 cebolla mediana, picada finamente
sal marina
500 g de pollo picado
1/4 taza de pasta de tomate
800 g de tomates triturados enlatados
1/4 taza de fruta fresca finamente picada basílica
Pimienta recién molida

Para el relleno:

3/4 taza (100 g) de queso mozzarella rallado, más un poco extra para espolvorear.
3/4 taza (130 g) de parmesano rallado grueso, más un poco más para espolvorear.
3/4 taza (180 g) de queso bajo en grasa ricotta
1/3 cucharada (50 g) de chutney de mango
Sal marina y pimienta recién molida
1 paquete de láminas de wonton (48 láminas por paquete)
12 hojas de albahaca fresca

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pollo picado, tomates, masa wonton, queso mozzarella, queso parmesano, queso ricotta, salsa chutney, albahaca, cebollas, ajo

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
Prepara la salsa de carne: Calienta aceite de oliva en una cacerola grande. Agrega los clavos y la rama de canela, tuéstalos durante unos minutos y retíralos. Añade el ajo y la cebolla, sazona con sal y sofríe hasta que estén blandos.

Añade la carne picada. Cocina, desmenuzándola con una espátula, hasta que se dore, unos 2-3 minutos. Agrega la pasta de tomate y continúa cocinando durante 1-2 minutos más. Añade el puré de tomate, la albahaca, la sal y la pimienta. Remueve y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, sin tapar, removiendo constantemente. Deja enfriar la salsa de carne durante 15 minutos para evitar que el calor derrita el relleno de queso.
Prepara el relleno de queso: Mezcla los quesos mozzarella, parmesano y ricotta con chutney de mango. Sazona con sal y pimienta.
Arma los cupcakes: Engrasa los moldes para hornear con mantequilla. Coloca una lámina de masa wonton en cada molde.
Rellena cada molde con una cucharadita de salsa de carne. Luego, añade una cucharadita de relleno de queso. Cubre con otra lámina de masa, asegurándote de que las esquinas de ambas láminas no se superpongan. Añade la salsa de carne y el relleno de queso. Cubre con otra lámina de masa. Deberías tener tres capas.
Coloca una hoja de albahaca sobre cada tercera capa y cúbrela con las láminas de hojaldre restantes. Cubre con una cucharada de salsa de carne y espolvorea con mozzarella y parmesano.
Coloca los cupcakes en el horno y hornéalos durante 20 minutos. Retíralos del horno y déjalos enfriar durante 10 minutos para que se puedan desmoldar fácilmente.

Puedes decorarlo con hojas de albahaca fresca.