Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Estas lasañas en miniatura se preparan en moldes individuales; ¡lucen elegantes y tienen un sabor increíble! Necesitarás dos láminas de lasaña cocida por cada molde. Siguiendo la receta paso a paso, podrás armar fácilmente las porciones, alternando la lasaña con un delicado relleno de maíz, mascarpone y queso Pecorino Romano, y luego con queso provolone rallado. El sabor dulce del relleno de maíz y queso se complementa a la perfección con la ralladura de limón y el ajo. Cada porción de lasaña se espolvorea con queso Pecorino Romano y se hornea hasta que esté dorada. Sirve la lasaña de los moldes en platos individuales.

Ingredientes:

• Mantequilla, para engrasar los moldes.
• 12 láminas de lasaña
• 3 tazas de granos de maíz congelados, descongelados
• 0,5 tazas de nata para montar, a temperatura ambiente
• 3 dientes de ajo, machacados
• 1 taza (220 g) de queso mascarpone a temperatura ambiente
• 1 taza (110 g) de queso Pecorino Romano finamente rallado + 0,5 taza (60 g)
• Ralladura de 1 limón grande
• 1/4 cucharadita de sal gruesa
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 3/4 taza de hojas de albahaca fresca picada
• 1,5 tazas (170 g) de provolone caliente rallado
• Aceite de oliva virgen extra, para rociar
• Equipo especial: 6 ramequines (300 ml cada uno), de 6 cm de alto y 9 cm de diámetro.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

manteca, lasaña de pasta, maíz, crema, ajo, queso mascarpone, queso Pecorino Romano, ralladura de limón, albahaca, queso provolone

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Preparación:

Paso 1
• Coloca la rejilla del horno en la posición central. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Engrasa 6 moldes individuales con mantequilla. Reserva.
Paso 2
• Calienta una olla grande con agua salada a fuego alto hasta que hierva. Agrega la lasaña y cocina hasta que esté tierna, revolviendo ocasionalmente, durante unos 8 minutos. Escurre. Cubre cada molde con dos láminas de lasaña, cruzándolas y presionándolas suavemente contra el fondo. Los extremos deben sobresalir por los lados.
Paso 3
• En un procesador de alimentos, combine el maíz, la crema y el ajo y procese hasta que quede suave. Agregue el mascarpone, 1 taza de queso Pecorino Romano, la ralladura de limón, la sal y la pimienta negra. Procese hasta que quede suave. Agregue la albahaca y procese nuevamente. Coloque 1/4 de taza del relleno en el fondo de cada ramequín preparado y espolvoree con 2 cucharadas de queso provolone. Doble 2 láminas de lasaña que sobresalgan sobre el relleno (recorte los extremos con tijeras si es necesario). Agregue otra 1/4 de taza de relleno a cada ramequín y espolvoree con otras 2 cucharadas de queso provolone. Doble las 2 láminas de lasaña restantes que sobresalgan sobre el relleno.
Paso 4
• Extiende el relleno restante sobre la lasaña. Espolvorea la superficie con la media taza restante de queso Pecorino Romano y rocía con aceite de oliva. Coloca los moldes individuales en una bandeja para hornear y hornea hasta que la superficie esté dorada y el relleno burbujee, aproximadamente de 25 a 30 minutos. Deja enfriar durante 10 minutos.
Paso 5
• Para servir: Pasa un cuchillo entre la lasaña y los lados del molde. Transfiere la lasaña a los platos y sirve.

Votos: 2