Profiteroles rellenos de queso de cabra y tomates secos en aceite de oliva con hierbas.

Votos: 3

Cómo preparar profiteroles con relleno de queso de cabra y tomate seco y aceite de oliva con hierbas.

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: promedio
Cantidad: 18 rosquillas de crema pastelera

Sigue esta receta paso a paso para crear este aperitivo italiano de calidad de restaurante que realzará tu celebración con su elegante presentación, sin mencionar la magnífica combinación de sabores. Los profiteroles caseros recién hechos se rellenan con una cremosa mezcla de queso de cabra y tomates secos, se espolvorean con nueces picadas y se rocían con aceite de oliva aromático infusionado con albahaca y menta. Un toque de queso parmesano se añade a la masa choux para un aroma exquisito y un sabor complejo. ¡No te saltes este paso!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Profiteroles

0,5 tazas de agua
1/4 taza de mantequilla sin sal, cortada en trozos
Una pizca de sal
0,5 tazas de harina de primera calidad
3 huevos grandes
3 cucharadas de queso parmesano rallado
Una pizca de pimienta negra recién molida

Relleno

220 g de queso de cabra, a temperatura ambiente
1/4 taza de crema
0,5 tazas de tomates secos picados
Una pizca de sal y pimienta negra recién molida.

Aceite de oliva con hierbas

3/4 taza de hojas de menta fresca
3/4 taza de hojas de albahaca fresca
1 taza de aceite de oliva
Una pizca de sal
1 taza de nueces tostadas picadas, para servir.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, queso de cabra, queso parmesano, tomates secos al sol, huevos, crema, menta, albahaca

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C. Cubra una bandeja de horno grande y resistente con una lámina de silicona o papel de horno.
Masa choux:

En una cacerola mediana de fondo grueso, combine el agua, la mantequilla y la sal y caliente a fuego medio. Lleve a ebullición, revolviendo constantemente, hasta que la mantequilla se derrita. Agregue la harina y revuelva a fuego medio durante 1 minuto. Deje enfriar durante 5 minutos. Casque los huevos en una taza medidora. Con una cuchara de madera, incorpore los huevos a la masa, uno a la vez. Agregue el queso parmesano y la pimienta. Coloque 18 montoncitos de masa sobre la bandeja para hornear preparada, separándolos 5 cm entre sí. Hornee hasta que los profiteroles estén inflados y dorados, aproximadamente 45 minutos. Deje enfriar completamente.

Relleno:

En un bol mediano, combine el queso de cabra y la crema. Bata con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpore los tomates secos, la sal y la pimienta negra. Reserve.
Aceite de oliva con hierbas:

Combina las hierbas en un procesador de alimentos y tritura hasta que estén finamente picadas. Mientras el procesador está en marcha, agrega el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. Transfiere la mezcla a un tazón pequeño, cúbrelo con papel film y reserva.
Profiteroles:

Con un cuchillo de sierra, corta la parte superior de los profiteroles. Rellena cada profiterol con una cucharada de la mezcla de queso de cabra y cúbrelos con la parte superior. Coloca varios profiteroles en un plato, rocíalos con aceite de oliva virgen extra y espolvorea con nueces. Sirve.