Galletas de avena con coco
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 galletas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 galletas
Esta receta está inspirada en las galletas Anzac australianas y neozelandesas, elaboradas con coco y copos de avena. Los copos de avena realzan el sabor a nuez y la textura crujiente y masticable del coco, pero para que este siga siendo el protagonista de estas galletas, se añaden copos de avena integrales y molidos a la masa, junto con extracto de coco. Cada galleta se decora con virutas de coco tostado y se baña con chocolate derretido. Si prefieres una versión más crujiente de estas galletas de avena, hornéalas un par de minutos más.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 tazas de hojuelas de coco sin azúcar
- 0,5 tazas de azúcar granulada
- 165 g de mantequilla sin sal
- 1/4 taza de azúcar moreno oscuro
- 0,5 cucharaditas de sal
- 0,5 cucharaditas de bicarbonato
- 0,5 cucharaditas de extracto de coco
- 0,5 tazas de avena
- 1 taza de harina de primera calidad
- 60 g de chocolate semidulce, troceado.
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, copos de avena, hojuelas de coco, extracto de coco, azúcar moreno, chocolate semidulce
Cocinar el plato según la receta:
- Coloque las rejillas del horno en el tercio superior e inferior y precaliéntelo a 175 °C (350 °F). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- Mezcla media taza de hojuelas de coco con azúcar granulada en una licuadora y bate hasta que quede finamente molido.
- Coloca la mantequilla en un tazón grande y caliéntala en el microondas hasta que se derrita; deja enfriar un poco. Agrega la mezcla de azúcar de coco, el azúcar moreno, la sal, el bicarbonato de sodio y el extracto de coco, luego incorpora la avena. Agrega la harina y media taza de hojuelas de coco y amasa hasta formar una masa.
- Con una cucharada de masa a la vez, forme bolitas con cuidado. Colóquelas en bandejas para hornear, dejando un espacio de unos 5 cm entre ellas. Hornee, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que los bordes estén firmes y el centro inflado, de 16 a 18 minutos. Deje enfriar en las bandejas de 3 a 5 minutos y luego páselas a una rejilla para que se enfríen por completo. Si prefiere galletas de avena crujientes, aplane suavemente las bolitas de masa y hornéelas durante 18 a 20 minutos.
- Coloca la media taza restante de hojuelas de coco en una sartén mediana y tuéstalas a fuego medio, revolviendo, durante 5-7 minutos; deja enfriar. Coloca el chocolate en un tazón y caliéntalo en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo, hasta que se derrita y quede suave. Transfiérelo a una bolsa de plástico con cierre hermético y corta una esquina. Rocía el chocolate sobre las galletas y luego espolvorea con las hojuelas de coco tostadas. Deja que el chocolate se endurezca durante 10-15 minutos.
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