Sándwich de albóndigas en un bol de pan
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 586, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas 18 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 131 mg, sodio 1094 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 586, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas 18 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 131 mg, sodio 1094 mg, azúcar 8 GRAMO.
Sándwiches de albóndigas, pan de ajo, pizza… Los sabores de todos estos clásicos italianos se fusionan en un panecillo relleno de queso fundido y albóndigas en salsa marinara de tomate. Para que el pan y el relleno se integren, presiónalo brevemente con una sartén pesada y hornéalo hasta que esté crujiente y el queso se derrita por dentro.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 hogaza de pan blanco redondo de campo, de 20 cm de diámetro.
- 1/3 taza de leche entera
- 0,5 taza de perejil fresco, picado grueso.
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
- 4 dientes de ajo rallados
- 450 g de carne picada de vacuno con un 20 % de grasa
- 2 cucharadas. salsa marinara
- 3 cucharadas de mozzarella rallada
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Coloca la rejilla sobre una bandeja para hornear con borde.
- Corta la parte superior del pan a 5 cm de grosor y resérvala. Retira la miga, dejando una pared de 1,2 cm de grosor en todos los lados. Desmenuza el pan en trozos de 1/2 taza y colócalos en un tazón grande con leche. Deja reposar durante 5 minutos (reserva la miga restante para otro uso). Agrega el perejil, el huevo, 1/4 de taza de parmesano, 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, la mitad del ajo y 1 cucharadita de sal. Mezcla con las manos hasta que esté distribuido uniformemente. Agrega la carne molida y mezcla.
- Coloca una cucharada de la mezcla de carne sobre una rejilla en una bandeja para hornear. Humedece tus manos y forma bolitas. Hornea hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 10 minutos.
- Coloca media taza de salsa marinara en el fondo de un bol de pan y vierte la media taza restante en un bol grande. Agrega las albóndigas al bol y revuelve suavemente para que se impregnen bien.
- Limpia la rejilla, colócala sobre la bandeja para hornear y pon encima el pan. Rellena el pan con los ingredientes en el siguiente orden: espolvorea con 1 taza de mozzarella, luego añade la mitad de las albóndigas cubiertas con salsa y 1/4 de taza de parmesano; repite capas de mozzarella, albóndigas y parmesano. Cubre con la taza de mozzarella restante.
- Combina la mantequilla, el cuarto de cucharadita restante de hojuelas de pimiento rojo, el ajo restante y media cucharadita de sal. Unta generosamente la parte inferior de una tapa de pan con la mezcla de mantequilla y colócala sobre el panecillo. Unta generosamente el exterior del panecillo con la mezcla de mantequilla restante. Coloca una sartén grande de hierro fundido sobre el panecillo (o puedes usar una sartén de aluminio con un par de latas grandes de conservas encima). Deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
- Retire el molde del bol y espolvoree con el 1/4 de taza de queso parmesano restante. Hornee, girando el molde a la mitad del tiempo de cocción, hasta que el pan esté crujiente y el queso derretido y dorado, de 35 a 40 minutos. Deje enfriar durante 10 minutos antes de cortarlo.
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