Dip de alcachofa y espinacas en un bol de pan con forma de balón de fútbol.
Votos: 2
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Valor nutricional por ración:
calorías 388, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 27 mg, sodio 646 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 388, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 27 mg, sodio 646 mg, azúcar 6 GRAMO.
La crema de queso con alcachofas y espinacas es uno de los aperitivos más populares en las fiestas estadounidenses. Esta crema, servida en un panecillo con forma de balón de fútbol americano, fue creada especialmente para ver deportes. Se sirve con cubos de pan tostado y bastones de zanahoria para mojar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Dos panes ovalados de centeno integral que pesan entre 450 y 700 g cada uno (de unos 30 cm de largo).
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 110 g de queso crema a temperatura ambiente
- 1/4 taza de mayonesa
- 1 diente de ajo rallado
- 1/4 taza + 2 cucharadas de crema agria
- 150 g de hojas de espinaca congeladas, descongeladas, escurridas y picadas gruesas (aproximadamente 3/4 de taza)
- 1 lata (425 g) de corazones de alcachofa
- 1/4 cucharada de mozzarella rallada (unos 30 g)
- 3/4 cucharada de parmesano recién rallado (unos 90 g)
- Palitos de zanahoria para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
- Para hacer un bol de panCorta una pieza ovalada (tapa) de la parte superior del pan, dejando un borde de 2,5 cm alrededor del perímetro; deja la "tapa". Retira la miga de pan y córtala en cubos de 2,5 cm, dejando un borde de 1 cm en la base y los lados. Coloca los cubos de pan en una bandeja para hornear. Corta el pan restante en cubos de 2,5 cm y colócalos en una bandeja para hornear. Mezcla los cubos de pan con aceite de oliva, 0,5 cucharadita de sal y unas vueltas del molinillo de pimienta negra; reserva.
- Coloca el queso crema, la mayonesa, el ajo y 1/4 de taza de crema agria en un tazón grande. Mezcla vigorosamente hasta obtener una consistencia suave. O bien, bate con una batidora equipada con el accesorio de paleta. Agrega las espinacas a la mezcla de queso crema, separándolas a medida que las incorporas. Agrega las alcachofas, la mozzarella y 1/2 taza de queso parmesano y mezcla. Sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte la salsa sobre el pan, espolvorea con el 1/4 de taza restante de queso parmesano y cubre con la tapa del pan.
- Hornea el panecillo y los cubos hasta que estos últimos estén dorados, aproximadamente 10 minutos. Reserva los cubos. Continúa horneando el panecillo hasta que la salsa empiece a burbujear, otros 10 a 15 minutos. Retira la tapa, resérvala y pon el horno en modo gratinar. Tuesta, con cuidado de que el panecillo no se queme, hasta que la parte superior esté dorada, de 3 a 4 minutos.
- Transfiera el pan a una fuente para servir y cubra la salsa con la tapa de pan.
- Coloca las dos cucharadas restantes de crema agria en una bolsita con cierre hermético, ciérrala y corta una esquina de 0,3 cm. Dibuja la forma de un balón de fútbol sobre la tapa del pan. Sirve la salsa con rebanadas de pan tostado y zanahorias.
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