Albóndigas de búfalo con verduras
Votos: 2
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Albóndigas de búfalo con verduras: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 500 g de carne picada
- 1 taza de crema agria
- 1 huevo grande
- 3 zanahorias
- 3/4 taza pan rallado
- 3 tallos de apio más 1 cucharada de hojas de apio picadas
- 4 cebolletas, cortadas en aros pequeños
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 diente de ajo (rallado)
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- Sal gruesa
- 1 cucharada (15 g) de mantequilla sin sal
- 1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
- 1/2 taza de kétchup
- 1/2 taza (50 g) de queso azul desmenuzado
- 3/4 taza de salsa picante Buffalo (una salsa hecha con pimienta de cayena añejada y madura).
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 grados Celsius y engrasa ligeramente una bandeja para hornear con aceite vegetal. En un bol grande, mezcla 2 cucharadas de crema agria con el pan rallado y 1 huevo, y deja reposar durante 5 minutos.
- Ralla 1 zanahoria y 1 tallo de apio sobre la mezcla de pan rallado.
Añade la carne picada, las hojas de apio, la mitad de la cebolla, el perejil, el ajo, la pimienta de cayena y media cucharadita de sal, mezclando bien con las manos.
Con las manos, forma 36 albóndigas pequeñas (de unos 2,5 cm de diámetro) con la carne picada y colócalas en la bandeja de horno preparada.
Hornear hasta que se dore y esté bien cocido, aproximadamente 12 minutos. - Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue las cebolletas restantes y sofríalas durante 1 minuto hasta que se ablanden.
Agrega el caldo de pollo, la salsa picante y el kétchup; deja que hierva y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 8 minutos. Agrega las albóndigas a la salsa y continúa cocinando a fuego lento, tapado, durante unos 8 minutos más. - En un tazón mediano, combine el queso azul con los 3/4 de taza restantes y 2 cucharadas de crema agria. Corte las 2 zanahorias y los 2 tallos de apio restantes en tiras. Coloque las albóndigas y las verduras cortadas en una fuente y sirva con salsa de queso azul para untar.
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