Filete de falda de búfalo a la parrilla con maíz asado y mantequilla.

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 543, grasa total 34 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 42 GRAMO., carbohidratos 22 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 149 mg, sodio 507 mg, azúcar 0 GRAMO.

Una mezcla de mantequilla y salsa picante, realzada con queso azul, es el ingrediente principal de las alitas de pollo Buffalo americanas, cuyo popular sabor ha trascendido el pollo y se utiliza en otros platos y aperitivos para darles el famoso sabor Buffalo. Esta salsa fácil de preparar también es un excelente acompañamiento para un filete de res a la parrilla. Simplemente rocíela con mantequilla caliente al servir, espolvoree con queso azul desmenuzado y disfrútela con una guarnición de maíz a la parrilla. Es el plato perfecto para un picnic cuando busca una alternativa al kétchup habitual para acompañar la carne.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

0,7 kg de filete de falda, cortado en 4 trozos
60 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
1 cucharada de salsa picante Buffalo
4 mazorcas de maíz, desgranadas y partidas por la mitad
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1/4 taza de queso azul desmenuzado (aproximadamente 60 g)

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla, la salsa picante y 1/2 cucharadita de sal.
Asa el maíz a la parrilla, dándole la vuelta con frecuencia, hasta que esté ligeramente tostado, aproximadamente 10 minutos. Pásalo a un plato.

Mientras tanto, unta el filete con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado para que quede poco hecho. Pásalo a una tabla de cortar y déjalo reposar 5 minutos; luego, córtalo en rodajas.
Unta el maíz y el bistec con mantequilla de búfalo. Espolvorea el bistec con queso azul.

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