Las mejores galletas de mantequilla de cacahuete
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 galletas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 galletas
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 16 porciones
calorías 325, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 31 mg, sodio 175 mg, azúcar 31 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 16 porciones
calorías 325, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 31 mg, sodio 175 mg, azúcar 31 GRAMO.
Queríamos hacer las galletas de mantequilla de cacahuete perfectas, pero nos dimos cuenta de que añadir más de una taza de mantequilla de cacahuete comprada las haría pegajosas. Así que decidimos moler cacahuetes tostados salados y añadir la harina a la masa junto con la mantequilla de cacahuete para realzar el sabor sin sacrificar la textura. La miel y la mantequilla derretida también realzan el sabor, creando un interior suave y un exterior deliciosamente crujiente. Espolvorea la masa con azúcar moreno, que creará un contraste crujiente después de hornear. Su dulzor equilibra a la perfección el sabor de los cacahuetes salados.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3/4 taza de cacahuetes tostados salados
- 1,5 tazas de harina de primera calidad
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de sal gruesa
- 1,5 tazas de azúcar moreno claro
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
- 2 huevos grandes
- 55 g de mantequilla sin sal, derretida y enfriada.
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/4 taza de azúcar moreno
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloque la rejilla del horno en la posición central y precaliente el horno a 190 °C.
- Tritura los cacahuetes en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia muy fina, similar a la de la harina de almendras. En un bol mediano, mezcla los cacahuetes triturados, la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En un bol grande, bate con una batidora el azúcar moreno, el azúcar granulado, la mantequilla de cacahuete, los huevos, la mantequilla derretida, la miel y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la mezcla de harina y mezcla a velocidad baja hasta que se forme una masa suave.
- Toma dos cucharadas de masa (o usa una cuchara para helado de 30 ml) y forma bolitas. Colócalas uniformemente sobre las bandejas para hornear preparadas (12 bolitas por bandeja). Espolvorea con azúcar moreno.Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si toma la harina directamente de la bolsa con la taza medidora, la compactará y los productos horneados quedarán secos.
- Hornea las galletas, una bandeja a la vez, hasta que los bordes estén firmes y empiecen a dorarse, de 12 a 15 minutos, girando la bandeja a la mitad del tiempo. Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
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