Pesto de col rizada con anacardos
Votos: 1
Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 600 gr.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 600 gr.
Valor nutricional por ración:
calorías 249, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 11 mg, sodio 162 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 249, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 11 mg, sodio 162 mg, azúcar 1 GRAMO.
Esta salsa espesa y sabrosa, hecha con col rizada, anacardos y queso pecorino, se prepara en tan solo 10 minutos. Simplemente licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Es una excelente alternativa, más suave, al pesto de albahaca tradicional. Úsala para untar en pan, añadir a la pasta, sopas o aderezos para ensaladas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/3 taza de anacardos ligeramente tostados
- 3 tazas de col rizada sin compactar
- 1 cucharadita de ajo picado
- 0,5 cucharaditas de ralladura de limón
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 0,5 taza de queso pecorino curado rallado grueso
- 0,5 tazas de aceite de oliva virgen extra
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca los anacardos en un procesador de alimentos y procésalos hasta que queden finamente molidos. Agrega la col rizada, el ajo, la ralladura de limón, las hojuelas de pimiento rojo y 1/4 de cucharadita de sal.
- Añade el queso pecorino y tritura hasta que se incorpore por completo. Con la procesadora en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Transfiere el pesto a un bol.
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