Arroz basmati con anacardos tostados y pasas.

Votos: 2

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

«Esta receta está inspirada en un biryani de pollo al que me invitaron a una cena de Nochevieja», cuenta la autora, Melisa Gaiman. «Ayudé a la anfitriona con los últimos toques, tostando algunos frutos secos y pasas para la guarnición. Me encantó el sabor y la textura que le daban al arroz. Si bien esta receta no se parece en nada a ese biryani, los anacardos y las pasas tostadas, mezclados con el arroz ligeramente sazonado, me transportan a aquel día tan especial».

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de arroz basmati lavado
1 rama de canela
1/4 taza de pasas
1/4 taza de anacardos
3/4 cucharadita de comino

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Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola a fuego medio, tuesta ¾ de cucharadita de comino molido en 1 cucharada de mantequilla durante aproximadamente 1 minuto. Agrega 1 taza de arroz basmati enjuagado y 1 rama de canela. Añade 1 ½ tazas de agua y una pizca grande de sal; deja que hierva. Reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina a fuego lento hasta que el líquido se absorba, unos 15 minutos.
Fríe 1/4 de taza de pasas y 1/4 de taza de anacardos en una sartén con aceite vegetal durante unos 30 segundos. Espolvorea el arroz cocido con las pasas y los anacardos y revuelve. Sazona con sal al gusto.

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