Queso vegano de anacardos
Votos: 2
Tiempo: 16 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 500 gr.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 500 gr.
Un pequeño queso siempre luce elegante en un plato con galletas saladas, y esta versión vegana no es la excepción. Esta receta rinde para dos quesos de anacardos, así que puedes servir uno en una fiesta con aperitivos y guardar el otro para picar entre horas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de anacardos crudos sin cáscara
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de aceite de coco orgánico refinado
- 2 cucharaditas de sal gruesa
- 0,5 cucharaditas de pimienta blanca molida
- 3/4 taza de leche de anacardo
- 1/4 taza de perejil fresco finamente picado
- Galletas saladas, para servir
- Equipos especiales: batidora potente; gasa
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca los anacardos en un bol y vierte 4 tazas de agua. Cubre con film transparente y deja reposar durante 8 horas o toda la noche.
- Escurre los anacardos y colócalos en una licuadora potente junto con el jugo de limón, el aceite de coco, la sal, la pimienta blanca y media taza de leche de anacardo. Licúa la mezcla, revolviendo con una espátula según sea necesario. Agrega el cuarto de taza restante de leche de anacardo y licúa hasta obtener una consistencia suave. Incorpora el perejil.
- Dobla la gasa por la mitad y forra dos cuencos pequeños con trozos de gasa doble, dejando que sobresalgan.
- Divide la mezcla de anacardos en dos recipientes y cúbrelos completamente con una gasa. Envuelve con film transparente y refrigera durante 8 horas o toda la noche. Sirve frío.
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