Aperitivo de anacardos, ghee y especias
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Valor nutricional por ración:
calorías 309, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 130 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 309, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 130 mg, azúcar 3 GRAMO.
La gastronomía india ofrece una variedad de sabrosos aperitivos elaborados con frutos secos, arroz inflado y otros ingredientes crujientes, aromatizados con especias masala para deleitar el paladar. Si bien los paquetes de aperitivos indios (chevda) se encuentran fácilmente en cualquier supermercado, muchas personas los preparan en casa. Esta receta es perfecta para principiantes: los anacardos se tuestan en ghee con hojas de curry y especias.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de ghee
- 20-25 hojas de curry frescas (aproximadamente 0,5 taza)
- 3,5 tazas de anacardos crudos
- 1 cucharadita de pimienta roja molida
- 2 cucharaditas de polvo de chaat masala
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Recetas con ingredientes similares: anacardos, ghee, garam masala, hojas de curry
Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Añada las hojas de curry y cocine hasta que estén crujientes y dejen de chisporrotear, de 1 a 2 minutos. Retire las hojas a un plato con una espumadera, dejando el aceite caliente en la sartén.
- Reduzca el fuego a bajo, agregue los anacardos al ghee y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén dorados, de 8 a 12 minutos.
- Vuelve a poner las hojas de curry en la sartén junto con una pizca de sal, hojuelas de pimiento rojo y chaat masala; revuelve bien. Pásalo a un tazón grande y deja enfriar. Guárdalo en un recipiente hermético.
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