Tarta de pera

Votos: 4

Tiempo: --
Complejidad: fácilmente

Una deliciosa tarta francesa de verano-otoño con peras maduras, perfecta tanto para el día a día como para ocasiones festivas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Para la prueba:

200 g de harina
100 g de requesón
2 huevos
40 g de mantequilla
1 cucharadita de levadura en polvo

Para el relleno y la crema:

3 cucharadas de harina
2 testículos
10 g de mantequilla
4 peras maduras
0,5 litros de leche
3 cucharadas de coñac
Ralladura de 1 limón
1 paquete de vainillina
Chocolate rallado
3 cucharadas de azúcar para la crema
2 cucharadas de azúcar para el relleno

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: harina, requesón, huevos, peras, leche, coñac, ralladura de limón, vanilina, chocolate

Cocinar el plato según la receta:

Mezcla todos los ingredientes para la masa. Amasa la masa y refrigérala durante media hora.
Transcurrida media hora, saque la masa del refrigerador, extiéndala y colóquela en un molde previamente engrasado, formando los bordes.

Pincha la masa con un tenedor y colócala en el horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos.
Calienta el aceite en una sartén hasta que esté bien caliente. Lava y corta las peras en dados, añádelas a la sartén y espolvoréalas con azúcar para caramelizarlas. Agrega el coñac y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Vierte la leche en una cacerola y añade la ralladura de limón. Calienta la cacerola hasta que hierva. Luego, retira la ralladura de la leche y deséchala, ya que no es necesaria. Lo importante es el sabor a limón. Deja que la leche hierva a fuego muy bajo.
Mezcla los huevos, la vainilla, el azúcar y la harina para la crema y bate con una batidora hasta que espese. Si la mezcla está demasiado espesa, añade un par de cucharadas de leche fría.
Vierta la mezcla batida en la leche hirviendo en un chorrito fino, revolviendo constantemente. Espere a que la crema hierva y apague el fuego.
Luego, retira la sartén del horno. Coloca las peras caramelizadas calientes sobre la base. Extiende el jugo de pera uniformemente sobre toda la base con una cuchara.
Vierta la crema caliente sobre las peras y distribúyala uniformemente.
Espera al menos una hora hasta que la tarta se enfríe un poco, y luego métela en el frigorífico durante otras 2 horas.
Luego, sáquelo del refrigerador, espolvoréelo con chocolate rallado, córtelo en porciones y sírvalo.

¡Disfruta de tu té!