Tarta con nueces, peras y trocitos de chocolate.

Votos: 1

Cómo preparar una tarta de nueces, pera y pepitas de chocolate

Tiempo: 4 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Valor nutricional por ración:

calorías 456, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 44 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 52 mg, sodio 142 mg, azúcar 28 GRAMO.

Disfruta de la exquisita combinación de nueces, chocolate y peras al horno en esta tarta festiva. La base de la tarta es una crujiente corteza cubierta con un relleno suave y dulce. Para esta receta, elige una pera madura pero firme para que los trozos conserven su forma y luzcan deliciosos al hornearse.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

1 y 1/4 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar
3 cucharadas de manteca vegetal fría
1 cucharada de azúcar granulada
0,5 cucharaditas de sal
5 cucharadas de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos pequeños

Relleno

1,5 tazas de nueces
90 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños, a temperatura ambiente.
1 taza de azúcar glas
1 huevo grande
1/4 cucharadita de canela molida
Una pizca de sal
0,5 tazas de azúcar granulada
1 pera grande y firme, como Bosc, Bartlett o Anjou.
1/3 taza de chispas de chocolate semidulce o con leche

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, nueces, chocolate semidulce, chocolate con leche, margarina, huevos, peras, canela

Cocinar el plato según la receta:

Pastel:

En un procesador de alimentos, combine la harina, la manteca vegetal, el azúcar granulada y la sal, y pulse hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue la mantequilla y pulse hasta que tenga el tamaño de guisantes. Rocíe con 2 tazas de agua fría y pulse hasta que la masa se integre.
Coloca la masa sobre un trozo de film transparente; con la ayuda del film, dale forma de disco. Envuelve bien y refrigera hasta que esté completamente firme, al menos 1 hora o toda la noche. La masa se puede congelar hasta por 2 meses; descongélala a temperatura ambiente.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa formando un círculo de 30 cm de diámetro. Transfiérala a un molde desmontable de 22 cm, presionándola contra el fondo y subiendo 5 cm por los lados. Refrigere durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F), forra la base con papel de aluminio y rellénala con pesas para tartas o frijoles secos. Hornea hasta que los bordes estén dorados, aproximadamente 20 minutos. Retira el papel de aluminio y las pesas y continúa horneando hasta que esté dorada, otros 10-15 minutos. Transfiere la base a una rejilla y deja enfriar por completo.
Mientras tanto, prepare el relleno.:

Coloca las nueces en una bandeja para hornear y tuéstalas en el horno hasta que estén doradas, de 8 a 10 minutos; deja enfriar. En un procesador de alimentos, tritura las nueces con la mantequilla, el azúcar glas, el huevo, la canela y la sal hasta obtener una pasta; reserva.
En una cacerola mediana, combine 2 tazas de agua y azúcar granulada. Caliente a fuego medio hasta que hierva. Pele la pera y córtela en trozos de 2 cm de grosor. Añádala a la cacerola y cocine a fuego lento hasta que esté tierna, de 8 a 10 minutos. Coloque las peras sobre papel absorbente y déjelas enfriar por completo.
Extiende el relleno de nueces uniformemente sobre la base fría y luego presiona los trozos de pera y chocolate sobre el relleno. Hornea hasta que el relleno esté esponjoso y dorado, y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio (30-40 minutos). Transfiere la tarta a una rejilla y deja enfriar por completo.