Sándwiches de ternera italiana con alioli de giardiniera

Votos: 1

Cómo preparar sándwiches de carne italiana con alioli de giardiniera

Tiempo: 8 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 28 porciones
calorías 350, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 25 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 51 mg, sodio 351 mg, azúcar 3 GRAMO.

Jugosa y sabrosa carne de res cocinada a fuego lento con un ramillete de hierbas italianas secas, servida en panecillos franceses suaves y cubierta con alioli de ajo casero y giardiniera. Guarda el condimento italiano restante en un frasco hermético y úsalo en cualquier plato al que quieras añadir un toque mediterráneo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Carne de res

1,8 kg de cuello de res deshuesado, cortado en 4 trozos.
2 pimientos rojos, naranjas o amarillos, sin semillas y cortados en rodajas finas.
1 cebolla pequeña, cortada por la mitad y en rodajas finas.
2 dientes de ajo, finamente picados
1 lata (425 g) de tomates troceados con albahaca y orégano
2 cucharaditas de condimento italiano
0,5 cucharaditas de semillas de hinojo enteras

Alioli

1 huevo grande
2 dientes de ajo, finamente rallados
1 cucharadita de mostaza de Dijon
0,5 tazas de aceite de oliva virgen extra
0,5 tazas de aceite vegetal
Un tarro (450 g) de giardiniera, escurrido
Cuatro baguettes francesas de 30-35 cm de largo, cortadas por la mitad a lo largo, luego por la mitad a lo ancho y tostadas.

condimento italiano

3 cucharadas de albahaca seca
3 cucharadas de mejorana seca
3 cucharadas de orégano seco
3 cucharadas de perejil seco
1 cucharada de ajo granulado
1 cucharadita de romero seco
1 cucharadita de tomillo seco
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de res, pimiento dulce, condimentos italianos, panecillos para sándwich, jardinera, albahaca, mejorana, orégano

Cocinar el plato según la receta:

Carne de res:

En una olla de cocción lenta, combine la carne de res, el pimiento, la cebolla, el ajo, los tomates, las hierbas italianas, las semillas de hinojo, 2.5 cucharaditas de sal y una pizca de pimienta. Cocine a fuego lento durante 8 horas. Con un cucharón, retire la grasa de la superficie y desmenuce la carne con dos tenedores. Sazone con sal y pimienta.
Alioli:

Coloca el huevo, el ajo y la mostaza en un procesador de alimentos y procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Sin detener el procesador, añade el aceite de oliva y el aceite vegetal en un chorro fino y uniforme hasta que se integren. Agrega la giardiniera al procesador y procesa. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Unta unas dos cucharadas de alioli sobre las rebanadas de pan y prepara los sándwiches de carne. Sírvelos inmediatamente.

condimento italiano:
Rendimiento: 11 cucharadas.

En un tazón pequeño, combine la albahaca, la mejorana, el orégano, el perejil, el ajo, el romero, el tomillo y las hojuelas de pimiento rojo. Guarde la mezcla en un frasco con tapa hermética.