Albóndigas italianas con parmesano
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 12
calorías 277, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 60 mg, sodio 730 mg, azúcar 8 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 12
calorías 277, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 60 mg, sodio 730 mg, azúcar 8 GRAMO.
Las albóndigas italianas con queso se fríen hasta que queden crujientes, luego se cuecen a fuego lento en salsa marinara, se espolvorean con albahaca fresca y se sirven sobre pasta hervida, generalmente espaguetis. El queso parmesano hace que las albóndigas sean más jugosas, firmes y sabrosas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 rebanadas de pan blanco duro para sándwich, sin corteza.
- 1/3 taza de leche
- 700 g de carne picada para pastel de carne (ternera, cerdo y ternera o pavo en proporciones iguales)
- 2/3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- Media cebolla rallada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 huevo grande, batido
- 6 cucharadas. salsa marinara
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 0,5 taza de hojas de albahaca fresca picadas
- Pasta caliente
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Cocinar el plato según la receta:
- Ralla el pan grueso, colócalo en un bol grande, vierte la leche y déjalo reposar 5 minutos para que se empape. Agrega la mezcla de carne picada, el queso parmesano, el perejil, la cebolla, el ajo, el huevo, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Mezcla bien. Forma 18 albóndigas con la mezcla de carne. Refrigera durante al menos 1 hora o toda la noche.
- En una olla grande o cacerola ancha, calienta la salsa marinara a fuego muy lento. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega la mitad de las albóndigas y cocínalas, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 6 minutos. Una vez doradas, pásalas a la salsa marinara. Calienta las 2 cucharadas de aceite restantes en la sartén y cocina las albóndigas restantes de la misma manera.
- Lleva la salsa a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, removiendo de vez en cuando, hasta que las albóndigas estén bien cocidas, unos 15 minutos. Retira del fuego y añade la albahaca. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve con pasta caliente.
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