Galletas con chispas de chocolate y caramelo
Votos: 3
Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.
Justo cuando crees que las clásicas galletas con chispas de chocolate no pueden mejorar, Sunny Anderson añade caramelos rojos y verdes y una pizca de especias para pastel de calabaza para equilibrar el sabor. La autora sugiere agregar caramelos y especias para pastel de calabaza a cualquier receta de galletas con chispas de chocolate para obtener un agradable aroma a menta.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 tazas (60 g) de mantequilla salada a temperatura ambiente
- 2/3 taza de azúcar moreno
- 0,5 tazas de azúcar granulada
- 1 huevo grande batido
- 1,5 tazas de harina para hornear
- 0,5 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
- 0,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/3 taza de chocolate amargo picado
- 1/4 taza (60 g) de caramelos de menta rojos o verdes triturados
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 180°C.
- En el bol de una batidora de pie, añade la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulado. Bate a velocidad alta hasta que el azúcar ya no se note y la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 4 minutos.
- Raspe los lados de la batidora, luego agregue el huevo y bata a baja velocidad hasta obtener una mezcla homogénea.
- Prepara los ingredientes secos. En un recipiente aparte, mezcla la harina, las especias para pastel de calabaza, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Revuelve con una cuchara o un tenedor.
- Raspa los lados del bol de la batidora y añade la mitad de la mezcla de harina. Bate a velocidad baja hasta que quede suave; esto tomará de 5 a 6 vueltas de la pala. Vuelve a raspar los lados del bol para eliminar el exceso de harina, añade el resto y bate a velocidad baja. Apaga la batidora.
- Agrega el chocolate picado y los caramelos. Vuelve a encender la batidora y mezcla a baja velocidad hasta obtener una consistencia suave; esto solo requerirá de 3 a 4 vueltas de la pala.
- Forra tres bandejas para hornear con papel vegetal. Forma bolitas de masa del tamaño de una pelota de golf, usando una cucharada de la mezcla por bolita, y coloca ocho bolitas en cada bandeja, dejando una separación de 9 cm entre ellas. Hornea hasta que los bordes estén dorados y el centro aún esté blando, de 13 a 15 minutos.
- Deja enfriar las galletas en las bandejas para hornear durante 2 minutos. Retira con cuidado el papel de hornear de las bandejas sin sacar las galletas y colócalas sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
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