Galletas con chispas de chocolate y papas fritas
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 18
Complejidad: fácilmente
Porciones: 18
Valor nutricional por ración:
calorías 361, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 43 mg, sodio 186 mg, azúcar 26 GRAMO.
calorías 361, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 43 mg, sodio 186 mg, azúcar 26 GRAMO.
Para quienes disfrutan de la combinación de dulce y salado, les espera una mezcla inusual: galletas con papas fritas y chocolate. Algunas papas fritas se incorporan a la masa junto con las chispas de chocolate, mientras que otras se utilizan como cobertura antes de hornear. El resultado son galletas crujientes por fuera y suaves por dentro.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 5 tazas de papas fritas (220 g)
- 140 g de chocolate semidulce, troceado (o 1 taza de pepitas de chocolate)
- 140 g de chocolate con leche y caramelo (como las mini barritas Ghirardelli), troceado
- 2,5 tazas de harina de primera calidad
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de bicarbonato
- 0,5 cucharaditas de sal gruesa
- 165 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 3/4 taza de azúcar moreno claro
- 2 huevos grandes
- 1 y 1/4 cucharaditas de extracto de vainilla
- Escamas de sal marina, para espolvorear
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las rejillas del horno en el tercio superior e inferior; precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Coloca 2 tazas de papas fritas en un tazón grande e incorpora las chispas de chocolate con leche semidulce y caramelo; reserva. Coloca las 3 tazas restantes de papas fritas en una bolsa de plástico con cierre hermético y tritúralas con la base de una taza medidora hasta obtener migas finas; pásalas a un tazón pequeño y reserva.
- En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal gruesa. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar blanco y el azúcar moreno con una batidora a velocidad alta hasta que esté muy esponjosa, aproximadamente 5 minutos. Agrega los huevos uno a uno, luego el extracto de vainilla, batiendo bien después de cada adición hasta obtener una mezcla cremosa. Reduce la velocidad de la batidora a baja; incorpora gradualmente la mezcla de harina y mezcla hasta que esté suave. Agrega la mezcla de chispas de chocolate y mezcla hasta que se integre por completo.
- Forma bolas grandes con la masa (aproximadamente 1/4 de taza por bola) y luego pásalas por papas fritas trituradas. Colócalas en tres bandejas para hornear sin forrar, separándolas 5 cm (2 pulgadas) entre sí. Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las galletas estén doradas por los bordes pero aún suaves, de 20 a 22 minutos. Espolvorea con sal marina inmediatamente. Transfiere las bandejas a rejillas y deja enfriar durante 10 minutos; luego, desliza una espátula debajo de las galletas y transfiérelas a las rejillas para que se enfríen por completo.
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