Rosbif con costra de mostaza y hierbas y crema agria de rábano picante.

Votos: 12

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Sunny Anderson prepara el rosbif cubriéndolo con una pasta de mostaza y hierbas, y luego lo asa a la parrilla hasta que quede jugoso. Recomienda servirlo con una salsa de crema agria y rábano picante.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Rosbif

1,5 kg de pulpa de res (se recomienda utilizar el músculo del ojo de la parte exterior del corte de cadera).
Sal y pimienta negra recién molida
0,5 tazas más 2 cucharadas de aceite vegetal
5 dientes de ajo
1 manojo de hojas de perejil
0,5 manojo de hojas frescas de tomillo
Hojas de 8 ramitas de orégano fresco
Hojas de 2 ramitas de romero fresco
2 cucharadas de mostaza en polvo
Equipos especiales: procesador de alimentos o picadora de verduras

Crema agria con rábano picante

0,5 tazas de crema agria
2 cucharadas de rábano picante
1 cucharada de jugo de limón
Sal

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de res, ajo, perejil, tomillo, orégano, romero, mostaza en polvo, rábano picante, zumo de limón, cCrea agria

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 180°C.
Sazona la carne generosamente con sal y pimienta. Calienta una sartén mediana a fuego medio-alto y añade 2 cucharadas de aceite vegetal. Cuando la sartén esté caliente, dora la carne por todos lados hasta que se caramelice, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Transfiérela a una bandeja para hornear con rejilla.

Mientras tanto, coloque el ajo, la mostaza en polvo, el perejil, el tomillo, el orégano, el romero, 1/2 taza de aceite vegetal, sal y pimienta al gusto en un procesador de alimentos y procese hasta que la mezcla tenga la consistencia de una pasta.
Unta la pasta preparada por toda la carne. Hornea la carne hasta que esté medio hecha, unos 45 minutos, o hasta que un termómetro insertado en la carne registre 50 °C (122 °F).
Deja reposar el rosbif durante 10 minutos antes de cortarlo. Sírvelo con crema agria y rábano picante.

Crema agria con rábano picanteMezcla todos los ingredientes en un tazón pequeño. Cubre la salsa y refrigérala hasta el momento de servir.

Categorías:

receta / Cena / Platos principales / Carne / / Sunny Anderson

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