Rosbif con salsa
Votos: 2
Tiempo: 4 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La mejor cena de Trisha Yearwood solo requiere cinco ingredientes. Después de asar la carne, usa los jugos para preparar una deliciosa salsa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2,2 kg de carne de res deshuesada
- Sal y pimienta negra
- 1 cebolla grande, picada
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 4 cucharadas de harina de trigo
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 230°C.
- Forra una bandeja grande para asar o una bandeja para hornear con papel de aluminio resistente, lo suficientemente grande como para cubrir completamente la carne. El lado brillante del papel de aluminio debe quedar hacia arriba. Sazona la carne con sal y pimienta por todos lados y colócala en el centro del papel de aluminio. Coloca la cebolla picada encima y luego vierte el vinagre. Junta los extremos del papel de aluminio, dobla la carne varias veces y luego presiona los extremos para sellarla. Vierte unos 3 cm de agua en la bandeja alrededor del papel de aluminio y la carne. Hornea la carne hasta que esté tierna y dorada, aproximadamente de 3 a 4 horas. Revisa el nivel de agua en la bandeja regularmente y agrega más si es necesario. Si algún jugo gotea del papel de aluminio durante la cocción, guárdalo para hacer salsa.
- Cuando el rosbif esté listo, retire la carne envuelta en papel de aluminio de la sartén y déjela enfriar unos minutos. Abra con cuidado el paquete para recoger todos los jugos y coloque la carne en una fuente. Cubra la carne con papel de aluminio para mantenerla caliente mientras prepara la salsa.
- Vierta los jugos de la carne en una taza medidora, dejando que la grasa suba a la superficie. Retire cuatro cucharadas de grasa y viértalas en la sartén; deseche el resto. (Si tiene menos de cuatro cucharadas de grasa, añada la cantidad necesaria de mantequilla).
- Mide el jugo de carne desgrasado restante; deberías obtener aproximadamente 2 tazas. Si es menos, agrega agua. Vierte la harina en la grasa de la sartén y revuelve para formar un roux. Cocina la mezcla a fuego medio hasta que la harina se dore, aproximadamente 1 minuto. Vierte lentamente el jugo de carne desgrasado, revolviendo hasta que la salsa espese.
- Corta el rosbif en rodajas (la carne estará muy tierna) y sírvelo con salsa.
Categorías:
receta / Platos principales / Carne / / Trisha Yearwood
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