Puré de patatas con rábano picante
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Este puré de patatas se prepara con patatas rojas cocidas con piel, ricas en micronutrientes beneficiosos. Tritúrelas con crema agria y mantequilla, y para un sabor vibrante, añada leche con rábano picante y perejil. El resultado es una guarnición cremosa, tierna y ligeramente picante. El acompañamiento perfecto para un ave festiva.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,3 kg de patatas rojas (unas 10 unidades), cortadas en trozos de 4 cm.
- 2 tazas de leche entera + leche tibia adicional según sea necesario
- 3/4 taza de rábano picante fresco pelado y rallado finamente (aproximadamente 220 g)
- 3/4 taza de crema agria
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en rodajas finas
- 0,5 taza de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las patatas en una cacerola grande y cúbrelas con agua fría hasta que queden 2,5 cm por encima de ellas; sazona generosamente con sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, entre 20 y 25 minutos.
- Mientras tanto, en una cacerola pequeña, combine la leche, el rábano picante y una pizca de sal. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el rábano picante se ablande y la leche desprenda un aroma agradable, aproximadamente 10 minutos (no importa si la mezcla parece cortada). Tape para mantener caliente.
- Escurre las patatas, vuélvelas a poner en la sartén y caliéntalas a fuego lento. Calienta hasta que se evapore el exceso de líquido, de 1 a 2 minutos. Añade la crema agria y la mantequilla y machaca las patatas con un machacador hasta que la mantequilla se derrita y obtengas un puré con trocitos pequeños. Incorpora la mezcla de leche y el perejil; salpimienta al gusto. Si el puré aún parece espeso, agregue más leche tibia..
- Traslada el puré de patatas a una fuente para servir.
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