Menemen
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 193, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 140 mg, sodio 613 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 193, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 140 mg, sodio 613 mg, azúcar 6 GRAMO.
El menemen es un plato de huevos revueltos con tomate y pimientos, que se suele servir en el desayuno en Turquía. Algunas personas le añaden cebolla, pero este ingrediente es controvertido: muchos argumentan que no debería incluirse. Otras variantes de este plato llevan queso (como el kaseri) o sujuk, una salchicha seca. Tradicionalmente, el menemen se prepara con pimientos verdes dulces turcos (yeşil biber), pero en esta receta se sustituyeron por los pimientos cubanelle italianos, más económicos. También se pueden usar pimientos verdes o pimientos banana dulces.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimiento dulce italiano, como el Cubanelle, cortado en dados.
- 4 tomates grandes (unos 700 g), cortados en dados.
- 3 huevos grandes
- 1/4 taza de perejil fresco picado (opcional)
- Pan caliente para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocina los pimientos, removiendo con frecuencia, hasta que se ablanden, unos 5 minutos. Añade los tomates y cocínalos, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a ablandarse y suelten su jugo, entre 5 y 8 minutos.
- Casca los huevos en un tazón pequeño y bátelos ligeramente con un tenedor.
- Añade los huevos a los tomates y remueve. Sazona con sal y aproximadamente 1/3 de cucharadita de pimienta negra. Cocina, removiendo suavemente, hasta que los huevos cuajen, unos 3 minutos, con cuidado de no cocinarlos demasiado. Espolvorea con perejil y sirve con pan caliente.
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