Pollo frito con salsa de leche
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Este plato se prepara rápidamente si dejas el pollo en salmuera durante unas horas. Luego, fríe el pollo en aceite, pero no demasiado tiempo, ya que la carne marinada queda muy tierna. Usa el aceite restante para preparar una salsa cremosa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pollo:
- 8 raciones de pollo (carne blanca o muslo)
- 2 tazas de mantequilla de cacahuete, o más si es necesario
- Sal y pimienta negra
- 2 tazas de harina
Salsa:
- 4 cucharadas de aceite sobrante de freír el pollo
- 4 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche
- Sal y pimienta negra molida
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: pollo, Manteca de cacahuete, harina, leche
Cocinar el plato según la receta:
- Para el pollo: Coloca los trozos de pollo en un bol grande y cúbrelos con agua. Añade 2 cucharadas de sal, tapa y refrigera durante 4 horas o toda la noche. Si dejas el pollo en salmuera toda la noche, la sal se absorberá en la carne, dejándola deliciosa.
Vierta 2,5 cm de aceite en una sartén honda y pesada, ya sea eléctrica o convencional, y caliéntelo a 190 °C (375 °F). Compruebe la temperatura espolvoreando harina sobre la superficie del aceite. Si la harina chisporrotea, el aceite está lo suficientemente caliente.
Escurre el pollo, sazona cada trozo con sal y pimienta, y pásalo por harina, sacudiendo el exceso. Introduce con cuidado el pollo en el aceite caliente. Tapa la sartén, dejando una pequeña abertura para que escape el vapor. Cocina durante 15 minutos. - Retire la tapa y use pinzas para voltear cada trozo de pollo. Vuelva a tapar y cocine durante 15 minutos más, o hasta que esté listo. Con un cuchillo afilado de hoja fina, compruebe la cocción cortando la pata hasta el hueso. Ni la carne ni los jugos deben estar rosados. Coloque el pollo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y manténgalo caliente.
- Para la salsa: En una sartén mediana, calienta 4 cucharadas del aceite que usaste para freír el pollo y dora los trozos. Coloca la sartén a fuego medio y cocina, revolviendo, hasta que la harina esté ligeramente dorada, aproximadamente 1 minuto.
Incorpora poco a poco la leche batiendo constantemente y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese, de 5 a 10 minutos. Sazona con sal y pimienta y sirve con el pollo.
Categorías:
Recetas similares
