Pollo frito con miel
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Valor nutricional por ración:
calorías 1604, grasa total 122 GRAMO., grasas saturadas 17 GRAMO., proteínas 55 GRAMO., carbohidratos 74 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 189 mg, sodio 1352 mg, azúcar 33 GRAMO.
calorías 1604, grasa total 122 GRAMO., grasas saturadas 17 GRAMO., proteínas 55 GRAMO., carbohidratos 74 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 189 mg, sodio 1352 mg, azúcar 33 GRAMO.
Antes de freírlo, el pollo se marina en leche agria especiada, lo que le da una textura jugosa y tierna. Justo después de sacarlo de la freidora, rocíalo con miel. El dulzor combinado con la costra salada realza el sabor del pollo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 pollos de 1,8 kg cada uno, cortados en 10 trozos (2 muslos, 2 contramuslos, 4 pechugas y 2 alas).
- 4 tazas de leche agria o kéfir
- 1 y 3/4 cucharadas de sal gruesa
- 1,5 cucharadas de pimienta negra molida
- 1 cucharada + 1 cucharadita de pimentón
- 8 cucharadas de aceite vegetal o de colza
- 4 tazas de harina
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 2 cucharadas de cebolla en polvo
- 1 cucharada de miel
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca los trozos de pollo en un bol grande, añade la leche agria, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de pimienta negra y 1 cucharadita de pimentón. Remueve. Tapa y marina en el refrigerador durante al menos 1 hora y hasta 4 horas.
- Vierta entre 8 y 10 cm de aceite en una sartén grande y profunda o en una cacerola. Caliéntelo a fuego medio-alto hasta alcanzar los 175 °C (350 °F). Coloque una rejilla sobre la bandeja para hornear.
- En un bol grande, bate la harina, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, los 3/4 de cucharada de sal restantes, 1/2 cucharada de pimienta y 1 cucharada de pimentón.
- Retire el pollo de la leche agria y cubra los trozos completamente con harina. Transfiera el pollo a una bandeja para hornear o a un plato grande.
- Fríe las piezas de pollo de pocas en pocas, procurando no llenar demasiado la sartén. Fríe los muslos y contramuslos hasta que estén crujientes y dorados, de 5 a 6 minutos por cada lado. Fríe las alitas y las pechugas hasta que estén bien doradas, de 3 a 5 minutos por cada lado. Colócalas en la parrilla, rocíalas con miel y sírvelas.
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