Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Pollo frito con salsa de curry picante: una receta detallada.

Ingredientes:

• 700 g de muslos o pechugas de pollo, sin piel ni hueso, cortados en trozos medianos.
• 250 g de setas shiitake picadas
• 2/3 taza de leche de coco
• 2 o 3 cucharaditas. pasta de curry
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 3 cucharadas de aceite vegetal, por separado
• 1 cucharada de jengibre fresco picado muy finamente
• 2 dientes de ajo grandes, picados
• 1/2 taza de agua
• Cilantro y cacahuetes tostados para decorar.
• Arroz al vapor y rodajas de lima para servir.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

muslos de pollo, pechugas de pollo, setas shiitake, pasta de curry, salsa de pescado, raíz de jengibre, ajo, arroz, Maní, cilantro

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Preparación:

Paso 1
• En un tazón pequeño, bate la leche de coco, la pasta de curry y la salsa de pescado hasta obtener una mezcla homogénea. Calienta una sartén a fuego alto. Agrega dos cucharadas de aceite vegetal y caliéntalo hasta que humee. Sazona el pollo con sal y pimienta y colócalo en la sartén en una sola capa.
  
  Fría a fuego alto, volteando constantemente, hasta que esté dorado, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Transfiera el pollo a un plato y escurra la grasa de la sartén. Agregue la cucharada restante de aceite vegetal.
Paso 2
• Añade los champiñones shiitake y remueve. Fríe a fuego alto durante unos 5 minutos. Añade el jengibre y el ajo y fríe durante un minuto más.
  
  Añade el pollo, la pasta de curry y el agua, y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Sirve el pollo con la salsa en una fuente y decora con cacahuetes y cilantro. Sirve caliente, acompañado de arroz y rodajas de lima.
  
  Echa un vistazo a otra versión de este plato, de pollo al horno con salsa de curry.

Votos: 4