Pollo frito marinado en leche agria
Votos: 1
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 6
Complejidad: promedio
Porciones: 6
Para preparar esta receta de pollo, marínelo con anticipación en suero de leche durante toda la noche, luego páselo por harina y fríalo en mantequilla. Finalmente, hornéelo hasta que esté listo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 pollos, cortados en 8 porciones (1,4 kg cada uno)
- 1 l. leche agria
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- Aceite vegetal o manteca vegetal
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca los trozos de pollo en un bol grande y vierte la leche agria sobre ellos. Cubre con film transparente y refrigera durante toda la noche.
- En un bol grande, mezcla la harina, la sal y la pimienta. Retira el pollo de la leche agria y cúbrelo bien con la harina. Vierte 2,5 cm de aceite en una cacerola grande de fondo grueso y caliéntalo a 182 °C (350 °F) con un termómetro. Fríe el pollo por tandas, introduciendo con cuidado unos cuantos trozos durante 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados (la corteza se dorará más en el horno). No amontones el pollo en la cacerola.
- Precaliente el horno a 180 °C. Retire el pollo de la sartén y coloque cada trozo sobre una rejilla metálica colocada sobre una bandeja para hornear.
Antes de freír la siguiente tanda, deja que el aceite vuelva a alcanzar los 182 °C (350 °F). Una vez frito todo el pollo, hornéalo durante 30-40 minutos para asegurarte de que la carne ya no esté rosada por dentro. Sírvelo caliente.
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