Pollo frito en yogur
Votos: 1
Tiempo: 8 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 1301, grasa total 99 GRAMO., grasas saturadas 21 GRAMO., proteínas 44 GRAMO., carbohidratos 58 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 196 mg, sodio 1145 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 1301, grasa total 99 GRAMO., grasas saturadas 21 GRAMO., proteínas 44 GRAMO., carbohidratos 58 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 196 mg, sodio 1145 mg, azúcar 8 GRAMO.
Una marinada de suero de leche, sazonada con salsa picante, tomillo y ajo, le da a este pollo asado un sabor delicioso y una textura jugosa. El pollo se marina en suero de leche especiado durante toda la noche, luego se reboza en harina sazonada y se fríe en la sartén hasta que esté dorado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 tazas de leche agria o kéfir
- 2 cucharadas de salsa picante
- 2 cucharadas de tomillo seco
- 3 dientes de ajo, machacados
- 6 muslos o contramuslos de pollo con hueso y piel (o ambos)
- 3 tazas de harina
- 2 cucharaditas de pimentón
- Aceite vegetal para freír
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, mezcla el suero de leche, la salsa picante, el tomillo, el ajo, 2 cucharadas de sal y 1 cucharada de pimienta negra. Agrega los trozos de pollo, revuelve para que se impregnen bien, tapa el bol y refrigera durante toda la noche.
- En un bol grande, mezcla la harina, el pimentón y 1,5 cucharadas de pimienta negra. Escurre el pollo. Reboza los trozos de pollo en la mezcla de harina, sacude el exceso y colócalos sobre papel de horno o papel encerado.
- Coloca una rejilla metálica sobre una bandeja para hornear con borde. Vierte 2 cm de aceite vegetal en una sartén grande (preferiblemente de hierro fundido). Calienta a fuego medio hasta que un termómetro para freír marque 170 °C (350 °F).
- Fríe el pollo, de a pocos trozos a la vez, con la piel hacia abajo, dándole la vuelta una vez, hasta que esté dorado por fuera y ya no esté rosado alrededor del hueso, aproximadamente 25 minutos en total. La temperatura del aceite bajará a medida que añadas el pollo. Ajusta el fuego mientras se cocina el pollo para mantener una temperatura de alrededor de 120 °C (250 °F).
- Transfiera el pollo cocido a la bandeja para hornear preparada. Sirva caliente o a temperatura ambiente.
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