Galletas tortuga hechas con harina integral
Votos: 1
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 48 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 48 piezas.
Estas galletas son un auténtico clásico americano, pero con la receta de Claire Robinson, quedan aún mejor: pequeñas galletas con una base crujiente de galleta Graham. Este dulce de varias capas se prepara con galletas cubiertas con un suave caramelo de nueces pecanas, azúcar y mantequilla, y luego se corona con chocolate negro derretido. Para darles un toque de sofisticación, espolvoréalas con sal marina en escamas antes o después de cortarlas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Aproximadamente 14 galletas integrales (tamaño 13x6 cm)
- 230 g de mantequilla sin sal
- 1 taza de azúcar moreno oscuro
- 1 taza de nueces pecanas picadas gruesas
- Sal gruesa
- 340 g de chocolate negro finamente picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Cubre una bandeja para hornear con borde con una lámina de silicona. Coloca las galletas en una sola capa sobre la bandeja preparada.
- Coloca la mantequilla, el azúcar moreno, 3/4 de taza de nueces pecanas picadas y una pizca de sal en una cacerola y llévala a ebullición. Hierve durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente. Vierte la mezcla de mantequilla uniformemente sobre las galletas y hornea durante 15 minutos. Mientras tanto, coloca 1/4 de taza de nueces pecanas picadas en una bandeja para hornear y tuéstalas en el horno hasta que desprendan aroma, aproximadamente 7 minutos. Retira del horno y reserva.
- Mientras se hornean las capas de galleta Graham y caramelo, derrite el chocolate al baño maría en un recipiente de vidrio. Vierte el chocolate derretido sobre la base, dejando parte del caramelo al descubierto, y espolvorea con nueces tostadas. Refrigera durante unos 45 minutos para que se enfríe por completo. Corta o parte en trozos antes de servir.
Categorías:
receta / Postres / Galleta / Golosinas / Claire Robinson
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