Pizza de harina de maíz sin gluten

Votos: 14

Tiempo: 13 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta masa de pizza sin gluten se convierte en una corteza suave y crujiente al hornearse, mientras que la harina de maíz gruesa le aporta textura y un toque extra crujiente. Además, es vegana. Déjala levar durante una hora, dale forma a la corteza, hornéala y solo entonces añade los ingredientes que prefieras. Unos minutos más en el horno para que se mezclen los sabores y se derrita el queso, y ya puedes disfrutar de una deliciosa pizza.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1,5 tazas de harina premium sin gluten
1/4 taza de harina de maíz gruesa
2 cucharaditas de psyllium
1 cucharadita de levadura instantánea
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de sal gruesa
1 cucharadita de azúcar granulada
3/4 taza de agua tibia (43 °C)
2 cucharadas de aceite de oliva
Diversos ingredientes para pizzaPor ejemplo, salsa, queso rallado, carne y verduras a su elección.

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Cocinar el plato según la receta:

En un bol mediano, mezcla la harina sin gluten, la harina de maíz, el psyllium, la levadura, el polvo para hornear, la sal y el azúcar. Agrega el agua tibia y 1 cucharada de aceite de oliva. Revuelve con una espátula de goma hasta que la masa se forme en una bola grande; estará húmeda (ver nota). Cubre el bol con film transparente y deja reposar hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

Nota

La masa puede parecer muy húmeda, pero la harina absorberá la mayor parte de la humedad a medida que fermente..
Mientras tanto, precaliente el horno a 230 °C. Vierta la cucharada restante de aceite de oliva en una bandeja para hornear con borde.

Sobre la bandeja de horno preparada, con las manos, forma un círculo con la masa de 30 cm de diámetro y unos 0,5 cm de grosor. Hornea hasta que esté dorado, de 10 a 12 minutos.
Retira la base de pizza del horno y añade los ingredientes que desees. Vuelve a meter la pizza en el horno y hornea hasta que el queso se derrita, de 5 a 7 minutos.

Nota

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si la saca directamente de la bolsa, se compactará y los productos horneados quedarán secos.