Natillas de té
Votos: 1
Tiempo: 3 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 463, grasa total 38 GRAMO., grasas saturadas 22 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 279 mg, sodio 41 mg, azúcar 28 GRAMO.
calorías 463, grasa total 38 GRAMO., grasas saturadas 22 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 279 mg, sodio 41 mg, azúcar 28 GRAMO.
Prepara esta crema pastelera como postre individual y sírvela en moldes individuales, coronada con crema batida. El toque especial de esta crema es el sabor y el aroma del té negro. Infusiona té de hojas sueltas en la crema, luego cuélala y usa la crema aromática en tu receta.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 y 1/4 tazas de crema espesa
- 3/4 taza de azúcar
- 1 vaina de vainilla, partida longitudinalmente y con las semillas raspadas.
- 2 cucharadas de té negro suelto
- 5 yemas de huevo grandes
- Nata montada fresca para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno y precaliéntelo a 150 °C.
- En una cacerola mediana, combine la crema, el azúcar, las semillas de vainilla y la vaina de vainilla. Caliente a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva y desprenda vapor (sin que llegue a hervir), de 5 a 7 minutos. Retire del fuego, agregue el té, cubra con papel film y deje reposar durante 10 minutos.
- Mientras tanto, bate ligeramente las yemas en un bol mediano. Incorpora aproximadamente una taza de la mezcla de crema a las yemas, batiendo constantemente para evitar que se corte. Luego, sin dejar de batir, añade el resto de la mezcla de crema en un chorro continuo. Cuela la crema con un colador fino en una jarra medidora y, a continuación, reparte la crema pastelera en seis moldes individuales.
- Coloca los moldes individuales en una fuente para hornear grande y profunda, y vierte suficiente agua caliente en la fuente hasta que llegue a la mitad de la altura de los moldes.
- Cubre bien la bandeja de horno con papel de aluminio y hornea hasta que la crema pastelera esté cuajada, entre 45 y 55 minutos. Refrigera la crema pastelera durante al menos 2 horas, luego cúbrela con nata montada fresca y sírvela.
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