Magdalenas de maíz con arándanos

Votos: 2

Cómo hacer muffins de maíz con arándanos

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 257, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 52 mg, sodio 221 mg, azúcar 11 GRAMO.

En esta receta, los muffins de arándanos se combinan con el pan de maíz. El resultado es espectacular. Jugosos bocados de arándanos envueltos en una suave y sabrosa miga de pan de maíz: ¡te encantarán! Estos muffins tienen el dulzor justo y son perfectos para el desayuno o como merienda con té durante el día.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1,5 tazas de harina de primera calidad
1,5 tazas de harina de maíz amarilla
0,5 tazas de azúcar + extra para espolvorear
1 cucharada de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de sal fina
1 huevo grande
1 yema de huevo grande
1 y 1/4 tazas de leche agria o kéfir
110 g (8 cucharadas) de mantequilla sin sal, derretida
1 cucharadita de extracto natural de vainilla
3/4 taza de arándanos

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 190 °C. Forra un molde para 12 magdalenas con cápsulas de papel.

Nota

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si toma la harina directamente de la bolsa con la taza medidora, la compactará y los productos horneados quedarán secos.
En un bol grande, mezcla la harina, la harina de maíz, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. En un bol mediano, mezcla el huevo, la yema, el suero de leche, la mantequilla y el extracto de vainilla.

Vierta la mezcla de huevo en la mezcla de harina y amase hasta obtener una masa ligeramente grumosa. Añada las bayas. Reparta la masa uniformemente entre los moldes preparados y espolvoree con azúcar.
Hornea hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 20 minutos. Transfiere los muffins a una rejilla para que se enfríen. Sírvelos tibios o a temperatura ambiente.

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