Magdalenas de arándanos rellenas de requesón.

Votos: 2

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 piezas.

Bajo la crujiente corteza azucarada de este muffin, encontrarás una doble delicia: jugosos arándanos y un delicioso relleno de crema de queso, crema agria y azúcar, similar al sabor del pastel de queso tradicional. Mezcla la masa, añadiendo un poco de harina de maíz amarilla a la harina de trigo. Esto le dará a los muffins una textura ligeramente desmenuzable y un sabor cálido. Incorpora los arándanos con cuidado para evitar que se revienten. Con una manga pastelera, vierte el relleno directamente en los moldes para muffins, manteniéndolo bien frío para que sea más fácil de manipular. ¡Sirve los muffins para el desayuno o el postre y disfrútalos!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Relleno de cuajada

110 g de queso crema a temperatura ambiente
1/4 taza de crema agria
3 cucharadas de azúcar granulada

Masa

1 y 3/4 tazas de harina de trigo
0,5 tazas de harina de maíz amarilla
3/4 taza de azúcar granulada
2 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de sal fina
0,5 tazas de leche entera
0,5 tazas de aceite vegetal
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos grandes
3/4 taza de arándanos
1/4 taza de azúcar gruesa

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: queso fresco, cCrea agria, azúcar, harina de primera calidad, harina de maíz, Levadura en polvo, leche, extracto de vainilla, huevos, arándano

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 190°C.
Relleno de cuajada. En un tazón pequeño, combine el queso crema, la crema agria y el azúcar. Transfiera la mezcla a una bolsa de plástico con cierre hermético y refrigere hasta que esté lista para usar.

Masa. Forra un molde metálico para magdalenas de 12 cavidades con cápsulas de papel y rocíalo con aceite en aerosol.
En un bol mediano, mezcla la harina, la harina de maíz, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. En un bol grande, bate la leche, el aceite vegetal, la vainilla y los huevos. Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de huevo y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Agrega suavemente los arándanos.
Llena cada molde para muffins hasta tres cuartas partes con la masa. Corta una esquina de la manga pastelera. Introduce la boquilla en el centro de cada muffin y coloca una pequeña cantidad de relleno en la masa. Espolvorea la parte superior de cada muffin con 1 cucharadita de azúcar granulada. Hornea hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio (insértalo por el lateral para evitar el relleno), de 14 a 16 minutos. Deja enfriar en el molde. Sirve a temperatura ambiente.

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