Galletas de chocolate crujientes para el postre
Votos: 1
Tiempo: 3 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 36
Complejidad: fácilmente
Porciones: 36
Valor nutricional por ración:
calorías 105, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 15 mg, sodio 44 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 105, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 15 mg, sodio 44 mg, azúcar 8 GRAMO.
Estas galletas finas y crujientes, con textura de oblea, tienen un delicioso sabor a chocolate que encantará a todos. Para lograr este sabor intenso, se añade chocolate derretido a la masa, además de cacao en polvo. La masa se puede refrigerar hasta por tres días. Cuanto más firme esté, más fácil será extenderla. Trabaje con rapidez para evitar que se ablande.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 y 1/4 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar
- 0,5 tazas de cacao en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 0,5 cucharaditas de sal fina
- 165 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
- 1 y 1/4 tazas de azúcar
- 1 huevo grande
- 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 90 g de chocolate semidulce, derretir y dejar enfriar ligeramente.
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, mezcla la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. En un bol grande, bate la mantequilla con una batidora a velocidad media hasta que esté suave. Agrega el azúcar y bate hasta que esté ligera y esponjosa, raspando los lados del bol de vez en cuando, durante unos 4 minutos. Incorpora el huevo y el extracto de vainilla batiendo hasta que estén completamente integrados. Agrega el chocolate derretido y bate hasta que esté suave.
- Reduce la velocidad de la batidora a media-baja y añade la mezcla de harina en dos tandas, raspando los lados del bol según sea necesario. Amasa hasta obtener una masa suave. Divide la masa por la mitad y forma dos discos. Envuelve cada disco en film transparente y refrigera durante 1 hora (se puede conservar hasta 3 días).
- Coloque las rejillas del horno en el tercio superior e inferior y precaliéntelo a 175 °C (350 °F). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si toma la harina directamente de la bolsa con la taza medidora, la compactará y los productos horneados quedarán secos.
- Trabajando con un disco de masa a la vez, extiéndalo entre dos hojas de papel de horno enharinado hasta que tenga 0,3 cm de grosor. Corte círculos de 5 cm de diámetro y colóquelos en bandejas para hornear preparadas. Junte los recortes, vuelva a extenderlos y corte más círculos. Si la masa se ha ablandado demasiado, refrigérela hasta que recupere su firmeza.
- Hornea las galletas hasta que la superficie esté seca y firme, aproximadamente 8 minutos. Déjalas enfriar en la bandeja de hornear de 3 a 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo. Repite el proceso con la masa restante.
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