Strudels de peras escalfadas en vino tinto
Votos: 2
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 peras en masa
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 peras en masa
Los amantes del vino tinto apreciarán estos strudels individuales rellenos de peras escalfadas en aromático Cabernet, tanto por su sabor intenso y especiado como por su facilidad de preparación. Use masa preparada, envuelva las peras escalfadas en ella y hornee. Cuanto más tiempo reposen las peras en el vino, más intenso será su sabor y color. También puede reducir el vino restante para crear un delicioso almíbar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Peras en vino
- 3 cucharadas de vino Cabernet Sauvignon
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 ramas de canela
- anís estrellado de 3 estrellas
- 4 peras Bartlett, peladas, sin corazón y cortadas por la mitad.
Strudel
- 2 capas de hojaldre
- 1/3 taza de mantequilla derretida
- 1 huevo batido con 2 cucharadas de agua, para engrasar.
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/4 cucharadita de canela molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Vierta el vino, el azúcar, las ramas de canela y el anís estrellado en una cacerola mediana y llévelo a ebullición. Añada las peras, coloque una hoja de papel de horno directamente sobre la superficie del líquido y cocine a fuego medio a fuego lento (solo deben subir unas pocas burbujas a la superficie) hasta que las peras se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.
Enfría las peras y mantenlas en el mismo líquido hasta que estén listas para cosechar. Si preparas las peras con 1 o 2 días de anticipación y las dejas en el vino, se pondrán completamente rojas. - Precalienta el horno a 190 °C y forra una bandeja de horno con papel vegetal.
- Coloca una lámina de hojaldre sobre una superficie de trabajo limpia, córtala en tiras finas con un cortador de pizza, dejando una tira ancha sin cortar, y úntala con una fina capa de mantequilla derretida. Retira las peras del vino (puedes guardar el vino para reducirlo más tarde, hacer un almíbar y verterlo en una heladera para obtener un delicioso postre). sorbete).
- Toma una tira ancha de masa y corta una parte en cuadrados. Coloca las peras sobre los cuadrados para cubrir el fondo. Toma las tiras cortadas y enróllalas en espiral alrededor de las peras. Dobla los bordes de la masa, recorta hojas en la tira ancha y pégalas a las peras, pincelándolas con huevo. Coloca los strudels con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear y pincela la superficie con huevo. Mezcla 2 cucharadas de azúcar y canela y espolvorea por encima.
- Hornea los strudels durante unos 20 minutos, hasta que estén dorados por igual. Sírvelos tibios, a temperatura ambiente o fríos.
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