Pizza con tomates y albahaca

Votos: 5

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 8

Pizza con tomate y albahaca: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tomates Roma pera, cortados en rodajas de 0,5 cm de grosor.
1 y 1/3 tazas de mozzarella pasteurizada rallada
1/4 cucharada de queso parmesano rallado
1 cucharada de harina de maíz amarilla
6 cucharaditas de aceite de oliva
1 diente de ajo grande, picado (opcional)
6 hojas de albahaca fresca, más algunas adicionales para decorar.
1/2 cucharadita de sal
2 raciones (225 g) de masa para pizza casera o comprada (ver receta a continuación)

Masa de pizza:

1/2 taza de agua tibia (40-43 °C)
2 cucharaditas de levadura seca
2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite de oliva

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En un tazón pequeño, combine el agua tibia y la levadura. Deje reposar hasta que la levadura se disuelva, aproximadamente 5 minutos. Combine la harina y la sal en un procesador de alimentos. Agregue la mantequilla. Con el procesador en marcha, agregue la mezcla de levadura y pulse hasta que se forme una masa.

Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa hasta que esté suave, aproximadamente un minuto. Transfiere la masa a un bol grande engrasado y dale la vuelta para que se impregne completamente.

Cubre el bol con film transparente y déjalo reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que la masa duplique su tamaño, aproximadamente una hora. Amasa la masa para desgasificarla y divídela en dos bolas iguales. (La masa se puede usar inmediatamente o guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por un día).
Coloca una rejilla del horno en el centro y la otra en la parte inferior, y precaliéntalo a 230 °C (430 °F). Espolvorea harina de maíz sobre dos bandejas para hornear con borde. Estira cada trozo de masa de pizza hasta formar un círculo de 25-28 cm de diámetro. Coloca una base de pizza a la vez en las bandejas preparadas.

Rocía cada base con 2 cucharaditas de aceite. Espolvorea con queso mozzarella, extendiéndolo uniformemente y dejando un borde de 2,5 cm en cada una. Coloca las rodajas de tomate en una sola capa sobre el queso. Espolvorea con queso parmesano. Cubre con hojas de albahaca, rocía con un poco más de aceite de oliva y espolvorea con ajo.

Hornea las pizzas hasta que la base esté crujiente y dorada, y el queso se haya derretido por encima, aproximadamente 15 minutos. Rocía cada pizza con aceite. Espolvorea con albahaca y sal. Corta las pizzas en triángulos y sírvelas inmediatamente.

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