Ensalada Caprese con tomates secos

Votos: 11

Tiempo: 2 horas 38 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 342, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 60 mg, sodio 505 mg, azúcar 6 GRAMO.

Ina Garten seca ligeramente los tomates pera para ablandarlos, caramelizarlos e infundirles un sabor intenso antes de añadir albahaca y mozzarella.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

12, cortados por la mitad a lo largo tomates pera (Quita las semillas, pero no el lugar donde está unido el tallo)
450 g de mozzarella fresca salada
12 hojas de albahaca fresca picada
1,5 cucharadas de vinagre balsámico
1/4 taza de aceite de oliva de buena calidad, más un poco más para el aderezo.
2 dientes de ajo grandes, picados
2 cucharaditas de azúcar
Sal gruesa y pimienta negra recién molida.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: tomates pera, queso mozzarella, albahaca, vinagre balsámico, ajo, tomates secos

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 135°C.

Coloca los tomates cortados hacia arriba en una bandeja para hornear, formando una sola capa. Rocía con 1/4 de taza de aceite de oliva y vinagre balsámico. Espolvorea con ajo, azúcar, 1.5 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Hornea durante 2 horas, hasta que los tomates se ablanden y comiencen a caramelizarse. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Corta la mozzarella en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Si las rodajas son más grandes que los tomates, córtalas por la mitad. Coloca los tomates, alternándolos con la mozzarella, en una fuente y espolvorea con albahaca. Sazona con un poco de sal y pimienta y rocía con aceite de oliva. Sirve a temperatura ambiente.

Categorías: