Empanadas individuales de carne con tapa de masa de queso hecha con cerveza.

Votos: 1

Cómo preparar: Pasteles de carne con cobertura de hojaldre de queso y cerveza.

Tiempo: 2 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Empanadas individuales de carne con tapa de masa de queso y relleno de cerveza: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Para la prueba:

1 y 3/4 tazas de harina de trigo común, más un poco extra para trabajar con la masa.
3/4 cucharadita de sal fina
110 g de mantequilla fría, cortada en trozos de 1 cm.
3/4 taza (aproximadamente 85 g) de queso cheddar irlandés rallado
6-7 cucharadas de cerveza fuerte
1 huevo ligeramente batido categoría CO

Para el relleno:

1 kg de paleta de res, cortada en trozos de 2,5 cm (sin exceso de grasa).
1/4 taza de harina de trigo
Sal y pimienta molida
3 cucharadas (45 g) de mantequilla
1/3 taza de cerveza fuerte
3 puerros medianos, partidos por la mitad y cortados en trozos de 2,5 cm (solo las partes blancas y verde claro).
450 g de zanahorias, cortadas en trozos de 2,5 cm
2 tallos de apio, cortados en trozos de 2,5 cm

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, queso cheddar, cerveza oscura, carne de res, puerros, zanahoria, apio, masa sin levadura, huevos

Cocinar el plato según la receta:

Prepara la masa: En un procesador de alimentos, triture la harina y la sal fina. Añada la mantequilla y el queso y triture hasta que se formen migas con trozos de mantequilla del tamaño de un guisante. Vierta 6 cucharadas de cerveza y vuelva a triturar.

Presiona la masa con los dedos; si no mantiene su forma, añade una cucharada de cerveza cada vez. Forma un disco con la masa, envuélvelo en film transparente y refrigéralo hasta que esté firme, al menos una hora o toda la noche.
Mientras tanto, prepare el relleno: Precalienta el horno a 160 °C (325 °F). En un tazón grande, mezcla la carne molida, la harina, 1 ¼ cucharaditas de sal gruesa y pimienta al gusto. Derrite la mantequilla en una olla de hierro fundido o una cacerola grande apta para horno a fuego medio-alto.

Agrega la carne y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien dorada, aproximadamente 7 minutos. Agrega la cerveza y 2 tazas de agua, raspando el fondo de la sartén para despegar los restos dorados. Deja que hierva, luego tapa, transfiere al horno y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Agrega los puerros, las zanahorias y el apio y continúa cocinando a fuego lento durante una hora más.

Coloca 6 moldes individuales (de 300 ml de capacidad) sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Extiende la masa entre dos hojas de papel vegetal ligeramente enharinadas hasta formar un rectángulo de 25 x 40 cm. Córtala en 6 cuadrados de 13 cm. Haz unos pequeños cortes en el centro de cada cuadrado para que escape el vapor.
Retire el relleno del horno y aumente la temperatura a 190 °C (350 °F). Sazone el relleno con sal y pimienta y distribúyalo entre los moldes individuales (puede reservar un poco). Cubra cada molde con un cuadrado de masa, presionándolo contra los bordes. Unte la "tapa" con huevo batido. Hornee hasta que la masa esté crujiente y dorada, de 35 a 40 minutos. Deje reposar durante 10 minutos antes de servir.

Categorías:

receta / Platos festivos / Panadería / Pasteles y bollos salados / cocina irlandesa

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