Manzanas asadas bajo una tapa de masa quebrada

Votos: 3

Cómo preparar manzanas asadas con tapa de masa quebrada

Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 297, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 55 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 40 mg, sodio 282 mg, azúcar 32 GRAMO.

Si no puedes imaginar el otoño sin una deliciosa tarta de manzana, pero te sientes culpable por cada caloría extra, o simplemente te apetece algo nuevo, esta receta te encantará: tiene más manzana que masa, pero conserva ese increíble sabor especiado. Las manzanas rellenas se cubren con una rejilla de masa quebrada (¡como si fueran tartas en miniatura!) y se hornean hasta obtener un postre otoñal espectacular.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 manzanas, como Pippin, Mutsu o Braeburn, más 1 adicional si es necesario.
1 cucharada de jugo de limón
3 cucharadas de azúcar moreno oscuro
2 cucharadas de azúcar granulada
1 cucharada de harina de primera calidad
0,5 cucharaditas de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
1/4 cucharadita de sal
1 capa de refrigerado masa quebrada para tarta, comprado (medio paquete que pesa 400 gramos)
1 huevo batido

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: manzanas, canela, nuez moscada, hojaldre, zumo de limón, azúcar moreno, huevos

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 190°C.
Corta la parte superior de cuatro manzanas a 1 cm de profundidad. Con una cuchara, extrae la pulpa, dejando una pared de 0,5 cm de grosor. Retira el corazón y las semillas y deséchalos.

Trocea la pulpa de manzana y colócala en un bol mediano; deberías tener al menos 1,5 tazas. Si no tienes suficiente, pela y descorazona otra manzana, córtala en dados y añádela al bol. Rocía con zumo de limón y mezcla bien. Añade el azúcar moreno, el azúcar granulado, la harina, la canela, la nuez moscada y la sal al bol y mezcla. Extiende el relleno sobre las manzanas.
Extiende la masa para tarta y córtala en tiras de 0,5 cm de ancho. Pinta ligeramente el borde superior de cada manzana con huevo batido. Coloca las tiras de masa formando una rejilla sobre cada manzana, humedeciéndolas con yema de huevo. Pinta ligeramente la superficie de la masa con huevo.
Coloca las manzanas en una fuente para hornear de 20x20 cm. Llena el fondo con 2,5 cm de agua. Cubre con papel aluminio y hornea durante 20 minutos.
Retire el papel de aluminio y hornee hasta que la corteza esté bien dorada y el relleno burbujee, unos 25 minutos más. Pase las manzanas a una rejilla y déjelas enfriar a temperatura ambiente antes de servir.

Decoración

En lugar de una rejilla, puedes cortar un círculo de masa quebrada de 2 cm de diámetro, más grande que la parte superior de cada manzana, y hacerle cortes para que escape el vapor. Pinta los bordes de las manzanas con huevo batido y cúbrelas cuidadosamente con la masa, presionando los bordes con un tenedor para asegurarte de que se adhiera.