Carne festiva al estilo griego con espinacas bajo una tapa de masa.
Votos: 3
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Carne festiva al estilo griego con espinacas bajo una tapa de masa: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Relleno:
- 900 g de carne picada de cordero joven, ternera o pollo.
- 1 paquete (300 g) de espinacas congeladas picadas (exprimir con un paño de cocina)
- 1 taza de queso feta desmenuzado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1,5 cucharaditas de orégano o mejorana secos (medio puñado)
- 4 dientes de ajo, en rodajas o picados
- 2 cebollas medianas, picadas
- Sal y pimienta negra molida
- 1/2 taza de perejil y eneldo frescos finamente picados
- 2 cucharadas colmadas de harina de trigo
- Aproximadamente 2,5 tazas de caldo de pollo
- Jugo de 1/2 limón
- Tapa de hojaldre:
1 lámina de hojaldre - Harina de trigo para trabajar con masa
- 1 huevo, ligeramente batido con un poco de agua
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Cocinar el plato según la receta:
- Para el relleno: Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la carne molida y dórala, desmenuzándola. Retira la carne y escurre la grasa. En la misma olla, derrite la mantequilla, agrega la ralladura de limón, el orégano, el ajo, la cebolla, sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que esté tierna, de 12 a 15 minutos.
- Luego, añade las hierbas frescas y remueve. Agrega la harina, remueve durante un minuto y vierte el caldo. Cocina hasta que la mezcla espese ligeramente. Vuelve a poner la carne en la sartén junto con el jugo de limón y las espinacas. Remueve. Apaga el fuego, deja enfriar y guarda para más tarde. Calienta a fuego medio. Antes de servir, espolvorea con queso feta desmenuzado.
- Para la tapa de masa:
Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Enharina la superficie de trabajo y extiende ligeramente la masa. Con un cuchillo afilado, corta la masa dándole la forma y el tamaño de una fuente grande para horno o 6 moldes individuales. Coloca la masa sobre una bandeja para hornear antiadherente y píntala con huevo batido. Hornea hasta que la masa haya subido uniformemente y esté de un color dorado intenso.
Sirva el relleno caliente en una cazuela o en recipientes individuales, espolvoreado con perejil.
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