Chuletas de cordero natural con pesto de menta

Votos: 1

Cómo preparar chuletas de cordero naturales con pesto de menta

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Este plato lleva lomo de cordero deshuesado, cortado en 8-10 chuletas, que se frotan con una mezcla de orégano, romero y tomillo antes de asarlas. La carne, tierna y jugosa, absorbe rápidamente el sabor, por lo que solo necesita marinarse durante 10 minutos. Ase las chuletas y sírvalas con pesto de menta, que se prepara en un procesador de alimentos en pocos minutos mientras la carne se marina. Su sabor refrescante complementa a la perfección el cordero, jugoso y con un toque de grasa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Carne de cordero

1 kg de chuletas de lomo de cordero natural, aproximadamente 8-10 unidades.
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano seco
0,5 cucharaditas de tomillo seco
1 cucharadita de romero seco
1 cucharadita de pimienta negra molida
0,5 cucharaditas de sal

pesto de menta

2 dientes de ajo
1/4 taza de piñones
3/4 taza de hojas de albahaca fresca
1,5 tazas de hojas de menta fresca
3/4 taza de perejil fresco
0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
0,5 cucharaditas de sal
0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
1/4 taza de aceite de oliva

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precaliente la parrilla a fuego alto.
Unta el cordero con aceite de oliva. En un recipiente pequeño, mezcla el orégano, el tomillo, el romero, la pimienta negra y la sal. Frota la mezcla de especias por toda la superficie de la carne. Deja reposar la carne durante 10 minutos a temperatura ambiente.

Mientras las chuletas reposan, prepare el pesto de menta..

Coloca el ajo en un procesador de alimentos y pulsa hasta que esté finamente picado. Agrega los piñones y pulsa hasta que estén finamente picados. Agrega la mitad de las hierbas y pulsa durante 30 segundos; luego agrega el resto y pulsa hasta que estén finamente picadas. Agrega el queso parmesano, la sal y la pimienta, y pulsa ligeramente hasta obtener una mezcla homogénea. Con el procesador en marcha, vierte el aceite y pulsa hasta que esté suave.
Asa las hamburguesas a la parrilla durante 2-3 minutos por cada lado para que queden poco hechas. Sirve el cordero con pesto de menta.

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