Pan de maíz con leche agria
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Valor nutricional por ración:
calorías 292, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 95 mg, sodio 232 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 292, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 95 mg, sodio 232 mg, azúcar 2 GRAMO.
La mezcla de suero de leche con la masa de pan de maíz ayuda a suavizar su textura, con sus característicos granos de harina de maíz. Esta receta también añade un chorrito de vinagre blanco al suero de leche para acentuar su acidez y crema de leche para un sabor más intenso y cremoso. Unta el pan de maíz con suero de leche mientras aún esté caliente después de sacarlo del horno. Esto suavizará la corteza superior y, por supuesto, le dará más sabor.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 cucharadas de mantequilla derretida y enfriada, más un poco extra para engrasar la sartén.
- 1 taza de harina de trigo común + extra para enharinar la sartén
- 1 taza de harina de maíz blanca
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de leche agria o kéfir + extra para engrasar el pan
- 1 taza de crema espesa
- 1 cucharada de vinagre blanco destilado
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa el interior de un molde cuadrado de 20 cm con un poco de mantequilla, espolvorea con harina y fórralo con papel de horno.
- En un bol grande, mezcla la harina, la harina de maíz, el bicarbonato de sodio y la sal. En un bol mediano, bate la mantequilla, la leche agria, la crema, el vinagre y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte rápidamente la mezcla líquida sobre la mezcla de harina y amasa hasta formar una masa. Transfiere rápidamente la masa al molde preparado, alisa la superficie y hornea hasta que esté ligeramente dorada, firme al tacto y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 30 minutos.
- Coloca la bandeja para hornear sobre una rejilla y pincela ligeramente el pan de maíz con suero de leche. Deja enfriar durante 5 minutos, luego voltea el pan de maíz sobre una tabla de cortar, retira y desecha el papel de hornear. Vuelve a voltear el pan de maíz, córtalo en cuadrados grandes y sírvelo tibio.
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