"Diples" de matorral griego
Votos: 6
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Receta detallada de "Diples" griegos elaborados con maleza.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2,5 tazas de harina de trigo de primera calidad
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- 3 huevos
- 4 cucharadas de brandy
- 2 cucharadas de azúcar
- Aceite para freír
- 1 cucharada de miel
- 1/4 taza de agua tibia
- canela molida
- 1/2 taza de nueces ligeramente tostadas y picadas gruesas
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Con las manos, haz un hueco en el centro. En un recipiente pequeño, mezcla los huevos, el brandy y el azúcar.
Añade la mezcla de huevo al hueco de la harina y remueve. Sobre una superficie ligeramente enharinada, amasa la mezcla con las manos hasta que quede suave. (Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina). Cubre la masa con film transparente y déjala reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos. - Sobre una superficie ligeramente enharinada, trabajando con la mitad de la masa a la vez, extiéndala hasta obtener un grosor de 0,3 cm. Con un cuchillo afilado, corte la masa en tiras largas de aproximadamente 3 cm de ancho. Ate las tiras formando nudos sueltos y colóquelas sobre una bandeja para hornear ligeramente enharinada. Repita el proceso con el resto de la masa.
- En un recipiente pequeño, combine la miel y el agua y cocine a fuego lento hasta que la miel se disuelva. Mantenga el jarabe caliente.
En una olla de hierro fundido u otra sartén de fondo grueso, agregue 5 cm de aceite y caliéntelo a 190 °C. Introduzca las porciones de masa formadas en el aceite caliente, una a una, y fríalas hasta que estén doradas y crujientes, de 1,5 a 2 minutos. Retire los khvost fritos con unas pinzas o una espumadera y colóquelos sobre un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Transfiera el хворост a una fuente o plato para servir y rocíe con jarabe de miel tibio. Espolvoree con nueces y canela al gusto. Sirva inmediatamente.
Categorías:
receta / Postres / Pasteles / cocina griega / Emeril Lagasse
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