Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 aperitivos

Las tortitas de maíz son unas esponjosas tortitas americanas fritas en abundante aceite hasta que estén doradas. Se pueden servir para el desayuno o como tentempié con una salsa para mojar. Se preparan con una mezcla de harina de maíz y trigo, y la adición de granos de maíz a la masa les aporta un sabor y una textura aún más deliciosos. La masa se prepara fácilmente en pocos minutos y las tortitas se fríen hasta que estén listas. Escurra el exceso de aceite sobre papel absorbente antes de servir.

Ingredientes:

• 1 y 1/4 tazas de harina de maíz leudante
• 1 y 1/4 tazas de harina de primera calidad
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de leche
• 2 huevos grandes, ligeramente batidos
• 55 g de mantequilla derretida
• 1 lata (430 g) de maíz en conserva, escurrido
• Aceite vegetal, para freír

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina con levadura incorporada, huevos, leche, maíz

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Preparación:

Paso 1
• Calentar el aceite a 160°C.
Paso 2
• En un bol, mezcla la maicena, la harina de trigo, el azúcar y la sal. En otro bol pequeño, mezcla la leche y los huevos. Añade la mezcla de leche a la mezcla de harina y mezcla bien. Agrega la mantequilla y el maíz.
Paso 3
• Vierta aceite en un wok de 5 cm de profundidad o utilice una freidora. Vierta cucharadas de masa en el aceite caliente. Fría durante 2-4 minutos o hasta que estén doradas, dándoles la vuelta una vez. Coloque las tortitas cocidas sobre papel absorbente.

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