Sopa fría con plátanos y leche de coco "Che chuoi"
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 raciones como aperitivo
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 raciones como aperitivo
Sopa fría con plátanos y leche de coco "Che Chuoi": una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 plátanos maduros, pelados y cortados en dados.
- 100 g de sandía cortada en cubos
- 100 g de melón cortado en cubos
- 200 ml de lichis chinos en conserva, escurridos y partidos por la mitad
- 1 taza de leche de coco sin azúcar enlatada
- 1 taza de crema
- 1/2 taza de azúcar
- 1 vaina de vainilla, sin semillas.
- 2 tallos hierba de limón, quita los tallos duros, pica el resto
- Una pizca de sal marina gruesa
- 1/4 taza de tapioca brasileña (un almidón obtenido de la raíz de la yuca) remojando los granos
- Ralladura y jugo de 1 lima
- Semillas de sésamo tostadas y hojas de menta para decorar.
- Jarabe de arce al gusto
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta a fuego lento la leche de coco y 1 taza de crema en una cacerola pequeña. Reduce el fuego a medio-bajo, agrega las perlas de tapioca, el azúcar y la sal, y cocina hasta que las perlas estén translúcidas, aproximadamente 30 minutos.
- Coloca las semillas de vainilla en una cacerola y tritúralas con una batidora de mano. Vierte la crema, añade el jugo de lima y la hierba limón, y vuelve a triturar hasta obtener una mezcla homogénea. Cuela la mezcla con un colador de malla fina sobre la cacerola con la tapioca cocida. Agrega el plátano y cocina durante 10 minutos más.
- Agregar jarabe de arce Sazonar al gusto y mezclar bien. Dejar enfriar y refrigerar, tapado, durante al menos 2 horas.
Reparte la fruta entre las raciones, vierte la sopa fría por encima y sirve espolvoreada con ralladura de lima, menta y semillas de sésamo.
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