Sopa fría cremosa con zanahorias y especias de curry.
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Una receta detallada de sopa de zanahoria con fotos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 g de zanahorias peladas y cortadas en rodajas finas (aproximadamente 4 tazas)
- 1 - 1,5 tazas de leche de coco sin azúcar enlatada
- 3/4 taza de cebolletas picadas finamente (aproximadamente 1 manojo)
- 1 cebolla pequeña, picada (aproximadamente 2/3 de taza)
- 1 cucharada de raíz de jengibre fresco pelado y finamente rallado
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
- 1 cucharada. polvo de curry
- Sal y pimienta negra molida
- 2,5 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharada de jugo de lima fresco, más extra
- Agua helada para diluir la sopa.
- Cebolletas, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande y pesada, sofría las cebolletas picadas, la cebolla, la raíz de jengibre y el curry en polvo con sal y pimienta al gusto en la mantequilla a fuego medio-bajo hasta que se ablanden.
Añade las zanahorias y el caldo. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos, hasta que las zanahorias estén muy tiernas. - En una licuadora, triture la mezcla con la leche de coco por tandas hasta obtener una consistencia suave, transfiriéndola a un tazón según sea necesario. Agregue una cucharada de jugo de lima y refrigere la sopa durante al menos 6 horas o toda la noche.
Diluye la sopa con agua helada y añade más jugo de lima, sal y pimienta. Decora con cebolletas picadas.
Salida: 1,5 l.
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