Crema de calabaza con chalotas y leche de coco
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 202, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 25 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 944 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 202, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 25 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 944 mg, azúcar 5 GRAMO.
El dulzor natural de esta sopa de calabaza se equilibra a la perfección con la pimienta de cayena, el jengibre y un toque de cilantro fresco. La leche de coco le aporta una textura suave y aterciopelada, con un sutil sabor tropical. Esta sopa vegana es sustanciosa y nutritiva, ideal tanto para quienes comen carne como para quienes buscan sabores nuevos y emocionantes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 0,5 tazas de chalotas picadas
- 0,5 taza de cebolletas picadas, separando la parte blanca de la verde.
- 1 taza de papas peladas y picadas
- 1 cucharada de jengibre pelado y picado
- Una pizca de pimienta de cayena
- 1 hoja de laurel
- 3,5 tazas de caldo de verduras ligeramente salado
- 3 tazas de calabaza moscada picada
- 1/4 - 1/2 taza de leche de coco + extra para rociar (opcional)
- Cilantro fresco picado, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega las chalotas y la parte blanca de las cebolletas y cocina, revolviendo, hasta que estén blandas, de 3 a 4 minutos. Agrega las papas, el jengibre, la pimienta de cayena, la hoja de laurel, media cucharada de sal y un poco de pimienta negra recién molida y cocina, revolviendo, hasta que las papas estén bien cubiertas, de 2 a 3 minutos. Vierte el caldo y deja que hierva.
- Agregue la calabaza y cocine a fuego lento hasta que las papas y la calabaza estén tiernas, aproximadamente 20 minutos, ajustando el fuego según sea necesario para mantener un hervor suave. Retire del fuego, deseche la hoja de laurel y deje enfriar la sopa durante al menos 5 minutos. Tritúrela bien con una batidora de mano hasta obtener una consistencia suave (o en dos o tres tandas en una licuadora normal, sin llenarla más de la mitad).
- Añade leche de coco y calienta la sopa si es necesario, ajustando la consistencia con agua. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirva la sopa caliente, adornada con cilantro picado y cebolletas, y un chorrito de leche de coco, si lo desea.Al licuar líquidos calientes, déjelos enfriar durante 5 minutos y luego viértalos en la licuadora, llenándola solo hasta la mitad. Deje la tapa ligeramente entreabierta, cubriéndola con un paño de cocina para evitar salpicaduras. Licúe la sopa hasta obtener una consistencia suave.
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